長逸醬
川貝苦嗎
微苦，苦味不是很明顯。
川貝母為百合科多年生草本植物，也是一種名貴的中藥材，其味甘，微苦，性涼，具有潤肺、止咳、化痰等功效，適用於治療外感風熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等症。川貝品種很多，真品的川貝是略帶一點苦味的，但是苦味並不是很重。
川貝苦好還是不苦好
太苦或完全不苦都不好。
真品的川貝口感應該是微苦，有回甜，如果是口感很苦或者完全不苦的川貝有可能是添加了其他的新增物或者是用其他的假品來替代的，所以我們在購買的時候要注意辨別。
川貝蒸的久一點會苦嗎
一般不會。
川貝本身苦味就不重，一般川貝在蒸煮過後，苦味更是會變淡，特別是很多人喜歡用川貝蒸雪梨吃，這樣子吃雪梨的甜味完全是可以覆蓋掉川貝本身帶的苦味，所以一般來說，真品的川貝蒸的時間久也不會有十分明顯的苦味的。
川貝的真假鑑別
看外觀
川貝的種類有很多，其中最常見，最名貴的當屬松貝，其外形成圓錐形或近球形，顏色呈米白色，外面鱗瓣大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗稱“懷中抱月”。如果是假品，外觀會有所不同，而且顏色可能會特別的白，這樣的川貝多是經過了漂白或用了其他的作物代替。
用手摸
真品的川貝用手摸起來有正常植物的顆粒感，川貝粉也是特別的細膩、輕盈；而假品川貝摸起來有一種打蠟的感覺，滑溜溜的，假的川貝粉摸起來也感覺像石灰粉。
聞氣味
真品的川貝聞起來略帶苦味，但是並不會覺得難聞，有的人會覺得聞起來帶有一點腥味，而假品的川貝聞起來沒有這種味道，或者有其他的味道。
嘗味道
真品的川貝在蒸煮過後是不會有明顯的苦味的，如果加入其他的藥材或食物，更是可以完全改過川貝的味道；而假的川貝即使經過了蒸煮，也有很明顯的苦澀口感。
川貝怎麼吃止咳效果好
川貝燉雪梨
材料：川貝3克，雪梨一個，冰糖適量。
做法：
1、川貝碾成細粉，雪梨洗淨。
2、雪梨切去上頂，當做梨蓋。
3、將雪梨核掏去，放入川貝和冰糖，蓋上梨蓋。
4、將梨放入燉盅內，隔水燉約2小時左右。
5、待稍冷卻後即可食用。
銀耳川貝蓮子湯
材料：銀耳半朵，蓮子50克，川貝10克，冰糖適量。
做法：
1、蓮子洗淨，放在水中浸泡約2小時。
2、將銀耳放在水中泡發，撕成小塊。
3、將蓮子、銀耳、川貝、冰糖放入鍋中。
4、加入適量清水。（建議可以多放一點點）。
5、開火，煲2-3小時左右即可。
