學林小郎君
胡蘿蔔汁可以加熱嗎
加熱喝營養會更充分。
胡蘿蔔中所含的β-胡蘿蔔素是脂溶性物質，透過加熱或者油炒，把營養成分從細胞壁裡釋放出來，才能被身體充分吸收。一般果蔬混合汁的原材料胡蘿蔔會需要經熱加工再處理成飲料，從而提高β-胡蘿蔔素的吸收率。
生飲胡蘿蔔汁的好處
原料：胡蘿蔔半根，橙子半個。
做法：將橙子去皮，切成小塊，半根胡蘿蔔切成丁，一起放入榨汁機中榨成汁即可飲用，味道較甜，可加入兩片薄荷葉調輕口味。（也可以是橙子、蘋果、芹菜等其他食材）
好處：生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。
熱飲胡蘿蔔汁的好處
原料：胡蘿蔔150克、雞蛋50克、蜂蜜5克、香油3克。
做法：將胡蘿蔔攪碎取汁；將水燒開；將雞蛋打碎，倒入沸水中；加入胡蘿蔔汁、蜂蜜、香油攪拌均勻後即可飲用。
好處：胡蘿蔔生喝會有一股濃郁的青味，很多人可能不能接受這種口感，而且胡蘿蔔素是脂溶性的物質，在油脂的分解下，能分解成維生素A，提高胡蘿蔔素的吸收率，對腸胃的刺激也較小，更易消化和吸收。
胡蘿蔔汁的營養價值
1、維生素群和微量元素豐富
胡蘿蔔中含有的維生素群是非常豐富的。例如維生素A、維生素E、B族維生素等。這些維生素可以作用於人體的各個部分，發揮其獨特的作用。像維生素A就可以治療夜盲症，維生素E可以起到護膚的作用。除此之外，胡蘿蔔中還含有例如鈣、鐵等人體所需微量元素。
2、豐富的植物纖維
植物纖維對人體新陳代謝很有幫助。胡蘿蔔榨汁以後會分解豐富的植物纖維，這些豐富的植物纖維可以加速人體新陳代謝，對人體機能的正常運轉有一定的幫助。
3、果膠成分
胡蘿蔔中含有豐富的果膠成分，這也是為什麼胡蘿蔔可以像水果一樣榨汁喝的原因。果膠成分對腸胃系統的正常運轉很有幫助，能使大便成形，對治療腹瀉腸炎有一定的幫助。
