馳雪醬
黑米粥的做法
材料：黑米150克，赤砂糖適量。
做法：
1、將黑米淘洗乾淨，放入清水中浸泡約3小時後撈出，瀝乾水分備用。
2、鍋中加入適量清水，開火煮沸，然後將黑米放入。
3、待其煮沸後，轉小火繼續熬煮1小時左右，直至黑米粥濃稠軟爛。
4、放入適量赤砂糖攪拌均勻，加蓋燜5-10分鐘。
5、盛出食用即可。
6、也可以根據自己的口味加入其他的五穀雜糧同煮。
黑米粥的功效
健脾益胃
黑米粥味甘，性平，入脾胃經，具有健脾和胃，開胃益中的功效，食用後有助於增強人體的脾胃功能，可以用於改善脾胃虛弱引起的倦怠乏力、手足冰涼、食慾不佳、大便溏薄等症。
益氣補血
黑米中含有豐富鐵、鎂、鉀、鈣等多種微量元素，具有一定的益氣補血作用，人體經常食用可以有助於緩解缺鐵性貧血引起的頭暈乏力、面色蒼白、手足不溫等症具有一定的改善作用。
延緩衰老
黑米粥中含有較為豐富維生素E、花青素等營養豐富，可以幫助清除體內的自由基，在一定程度上抑制人體的氧化反應，從而起到延緩衰老的作用。
保護血管
黑米粥中含有一定量的黃酮類化合物成，它可以維持血管的正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂，能起到一定的保護血管的作用，另外，它還能改善心肌影響，降低心肌耗氧量，對心臟健康有一定的益處。
黑米粥的禁忌
消化能力差者慎食
黑米粥中含有較多的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素等成分，不容易被消化，若是消化能力差者食用過多容易加重腸胃負擔，可能會引起消化不良等不適症狀。
服用四環素類藥物者慎食
在服用四環素類藥物者最好不要食用黑米粥，因為黑米中含有較多的鐵元素等微量元素，這類元素會與四環素類的某些成分發生反應，結合生成不溶性的螯合物，從而可能導致藥物療效降低。常見的四環素類藥物有：金黴素、土黴素、四環素等。
黑米搭配什麼煮粥最好
黑米是一種常見的五穀雜糧，沒有嚴格的食物相剋禁忌，可以根據自己的喜好和個人需求與多種食材一起煮粥喝，常見的有：大米、紅豆、紅棗、芝麻、花生、蓮子等。下面介紹一種比較受歡迎的搭配方法：
材料：黑米200克，紅豆100克，白糖適量。
做法：
1、將黑米、紅豆分別洗淨，提前一夜用清水浸泡。
2、鍋中加入足量清水燒開，放入泡好的黑米和紅豆。
3、大火煮沸後，轉小火繼續燉煮。
4、直至黑米熟透，紅豆開花熟軟。
5、根據自己的口味加入適量冰糖攪勻直至融化，關火，盛出食用即可。
