仙靈春英
梭子蟹有蟹黃嗎
有蟹黃。
蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，其中的營養成分十分豐富，而且味道非常鮮美，被譽為是整個螃蟹最精華的部分，梭子蟹也是有蟹黃的，但是它的蟹黃只出現在成熟期的母蟹身上，發育未完成的母蟹或者是公蟹身上都是沒有蟹黃的。
梭子蟹蟹黃是白色的嗎
不是。
梭子蟹的蟹黃和其他螃蟹一樣，顏色多呈橘黃色，若是開啟梭子蟹後發現是白色的，那麼一般就不是蟹黃了，而是公蟹身上的蟹膏部分，一般多呈青白色半透明果凍狀液體，蒸熟後會變成半透明發粘的膠質。
梭子蟹蟹黃在哪個位置
梭子蟹蟹黃的位置是很好找的，它位於梭子蟹的腹部，將梭子蟹的外殼掰開之後，就可以看到蟹殼部分靠近嘴部的位置，有一團鮮黃色的物質，這個一般就是梭子蟹的蟹黃了，但是其中也會有不宜食用的蟹胃，呈白色三角包狀，吃蟹黃的時候要注意區分。
梭子蟹怎麼選有蟹黃的
蟹黃只存在與成熟期的母蟹身上，所以要選擇有蟹黃的梭子蟹，首先就要學會分辨公母，區別公母最直接的方法就是觀察蟹的肚臍，一般母蟹的肚臍是圓臍，肚子下面的蓋比較寬大；而公蟹是尖臍，肚子下面是三角形的蓋。
另外，還要學會如何挑選蟹黃多的蟹，首先應當選擇個頭比較大的，手感沉重的，一般這樣的螃蟹肉質比較多，蟹黃比較肥厚；同時還可以按一下梭子蟹的腹部，若是它的腹部按起來飽滿厚重，則多表示裡面含有的蟹黃會比較多。
