袈裟曉芸
萵筍凍了還能吃嗎
無腐壞變質的情況下能吃。
萵筍存放前是完好新鮮的，只是在儲存期間由於溫度過低出現的受凍現象，其中的營養不會因冷凍而改變，只是口感會有所降低，只要充分加熱後食用是不會影響身體健康的，可以繼續食用。
萵筍凍了能生吃嗎
不能。
如果是常溫放置的萵筍，經過清洗、削皮、鹽水醃漬等程式後是可以直接生吃的，但冷凍後的萵筍跟其他冷凍食品是一樣的，其性質較為寒涼，如果直接生吃，非常刺激腸胃，容易出現腹痛、腹瀉等身體不適症狀，建議高溫焯水後食用或炒食對身體健康更好。
冰凍萵筍怎麼做好吃
1、清炒萵筍絲
材料：萵筍1根、新鮮紅椒1顆裝飾用、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙。
做法
1.將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。
2.再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖。
3.先斜切成大薄片，再切細絲。
4.炒鍋裡燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒。
5.直至萵筍絲變軟了，即可盛盤食用。
2、萵筍炒雞蛋
材料：萵筍半根、雞蛋2個、鹽適量、大蒜3瓣、蝦仁10個。
做法
1.萵苣去皮洗淨，切成菱形；
2.雞蛋加一點清水打散；蝦仁用料酒醃製一會去除水分；大蒜拍扁切末。
3.熱鍋冷油，油溫五成熱時加入蛋液，用鏟子攪散，稍微凝固後用鏟子推到一邊；
4.再加一點油，加入蝦仁翻炒片刻，再加入萵筍，翻炒到萵筍斷生，加適量鹽出鍋即可。
3、萵筍炒肉片
材料：萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿蔔半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油
做法
1.豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片。
2.鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香。
3.略炒胡蘿蔔後，加入肉片打散，翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。
萵筍應該怎麼儲存
1、完整的萵筍
一般完整的萵筍只需放在常溫陰涼、通風的地方就能保鮮3天，如果短期吃不完，可先摘掉葉子吃了，然後將萵筍杆子放入冰箱冷藏，其切口處用保鮮膜包裹，可放7—10天仍然新鮮可食。
2、削皮或切片萵筍
應用保鮮碗或保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏可保鮮2天，或直接做成菜餚放入保鮮碗中也是可以儲存2天左右的。
萵筍是熱性還是涼性
涼性。
根據《中藥大辭典》醫書的解釋，萵筍其性涼、味甘、苦，食用有清熱利尿、潤腸通便、通乳消積等作用，適宜小便不通、水腫、肥胖、婦女產後缺奶或乳汁不通等人群食用，但若是有脾胃虛寒、腹瀉、女性月經到來期間等情況則不宜食用萵筍。
