春筍什麼人不能吃

春筍什麼人不能吃

1、胃潰瘍等胃腸道功能紊亂者，這類人群食用性寒的春筍容易拉肚子、胃痛、肚子痛，要少吃春筍，每次嚐嚐鮮就可以了。

2、肝硬化者，尤其是食道靜脈曲張者，春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者大出血。

3、過敏體質者如患有過敏性鼻炎、哮喘，蕁麻疹等，不宜多吃。

4、4歲以下小孩、剛生完孩子的產婦、老人他們的腸胃功能相對較弱。

5、結石病人春筍中的草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，加重結石患者病情。

6、大病初癒者這類人消化功能較弱。

春筍的營養價值

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期;用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，是減肥者最理想的食物之一。

春筍的功效與作用

1、化痰止咳

對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2、消食

春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

3、補血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4、明目

春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。

5、健脾

春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

春筍相剋的食物

1、竹筍+羊肉：會導致腹瀉

2、竹筍+豆腐：會形成結石

3、竹筍+豬小排：影響鈣的吸收

4、竹筍+紅糖：形成賴氨酸糖基，對人體不利

5、竹筍+羊肉：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療

6、竹筍+羊肝：一起吃會引起中毒

7、竹筍+糖漿：一起吃會引起中毒

春筍的食用注意事項

新鮮春筍刈多吃，每人每餐最好不要超過半根