茂學公子
西洋參瘦肉湯
材料：西洋參20克，瘦肉250克，姜1片，精鹽少許，溫開水1升。
做法：
1、西洋參切片、洗淨;瘦肉用沸水飛過，與生薑一起放進燉盅內。
2、加入溫開水1升 (約4碗量)，加蓋隔水燉2小時便可。進飲時方調入適量食鹽。
西洋參乳鴿湯
材料：乳鴿1只，西洋參15g，山藥30g，紅棗4g，生薑1片。
做法：
1、將西洋參、山藥洗淨，浸半小時;紅棗去核，生薑洗淨;
2、乳鴿去毛、腸臟、腳爪，洗淨，斬成數塊;
3、材料一起放入燒盅內，加開水適量，燒盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味即可。
西洋參清雞湯
材料：老母雞半隻，西洋參10克，鹽適量。
做法：
1、老母雞撕掉雞皮，斬大件;西洋參切片。
2、老母雞放進水裡煮開，沖洗乾淨浮沫
3、把飛水以後的老母雞和切片的西洋參放進湯鍋裡，加入8碗清水。
4、大火煮開後，繼續煮15分鐘，然後轉慢火煲1.5個小時，放鹽調味即可。
西洋參甲魚湯
材料：活甲魚一隻(約500克) ，清水1500ml ，西洋參片25克，紅棗8顆，姜3大片，黃酒1茶匙(5ml) ，鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1、將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。
2、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3、把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4、砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
5、食用前，加入鹽調味即可。
西洋參豬心湯
材料：豬心半個，西洋參20克，油適量，料酒適量，枸杞適量。
做法：
1、豬心半個徹底的洗淨，西洋參準備好。
2、豬心洗淨之後加料酒薑片焯水再洗淨控水撈出備用。西洋參備用。
3、全部加入紫砂鍋裡面加入適量的清水再一起大火燒開。然後再小火燉1.5小時。
4、枸杞用清水泡好，1.5小時之後加入泡好洗淨的枸杞，再燉30分鐘加入適量的鹽調味。
西洋參清燉羊肉湯
原料：西洋參3克，羊肉500克，蔥薑末適量，花椒適量，料酒適量，鹽適量。
做法：
1、羊肉適量洗乾淨後焯水，蔥姜洗淨切末備用，西洋參洗淨備用。
2、羊肉焯水後把羊肉放入鍋中大火煮開小火半個小時，放入料酒，西洋參，蔥薑末，花椒。
3、大約40分鐘就可以出鍋嘍，加入適量食鹽調味，把湯中的浮沫撇掉，裝碗即可。
