紅敏Sama
菠蘿用鹽水泡完用洗嗎
看個人口味，但是建議用清水清洗一下。
菠蘿中含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質，用鹽水泡菠蘿，可以減少這個酶會對口腔粘膜和嘴唇產生刺激作用，避免過敏反應的發生，因此平時用鹽水泡菠蘿，是可以直接食用，不過鹽水泡過的菠蘿味道會有點鹹，建議用清水沖洗一下會比較好。
菠蘿用鹽泡水多久
建議浸泡30分鐘左右。
鹽水浸泡菠蘿最佳時間是半個小時左右，這樣可以破壞菠蘿蛋白酶的活性，避免產生過敏反應，還能讓菠蘿中的一部分有機酸分解在鹽水裡，使菠蘿的口感更加的香甜可口。
菠蘿拿鹽水泡放多少鹽
鹽水泡菠蘿的比例一般是1：11。
一個適當大小的菠蘿，用鹽水泡的比例一般是500克的水加50克的食鹽，切記不要放入過多的食鹽，也不要放入過少的食鹽，因為鹽放多了容易影響菠蘿的口味，鹽放少了，會起不到脫敏的效果。
菠蘿用熱水泡還是冷水泡
用熱水和冷水都可以泡，但建議最好用涼開水泡。
熱水的溫度過高，直接泡菠蘿會影響它的口感，而冷水屬於生水，中間可能含有微生物，用冷水泡來吃，可能引起腹瀉腹痛等不適的情況，所以最好是用冷卻的用涼白開水來泡，這樣浸泡過後的菠蘿食用起來會比較安全。
菠蘿的吃法
菠蘿飯
材料：蒸熟的香米飯、鮮菠蘿、雞蛋、熟腰果仁、青紅菜椒、洋蔥、鮮蝦仁、葡萄乾、蠔油、油、鹽、雞精。
做法：
1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出。
2、把菠蘿肉切成小丁後浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。
3、把青紅椒切成小丁，蝦仁過開水湯熟。
4、鍋中熱油，待六成熱時，放入雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用。
5、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後。
6、加入香米飯，翻炒均勻，往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄乾、蝦仁。
7、然後放入鹽、蠔油、雞精調味。
8、最後將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁，即可食用。
菠蘿咕咾肉
材料：豬裡脊、菠蘿、食鹽、雞粉、雞蛋、澱粉、清水、番茄醬、糖、食用油。
1、把豬裡脊和菠蘿切片，然後把菠蘿片浸入鹽水。
2、把豬裡脊放碗中，加入鹽、雞粉和雞蛋，攪拌均勻，並醃製15分鐘。
3、再往碗中加入澱粉，讓每一片肉都均勻的沾上澱粉，等到略幹後，加入1大勺清水。
4、在炒鍋放油，油熱後，將肉片一片片下入油鍋，炸至金黃，撈出控油。
5、等炒鍋油溫上來，再炸一次，再撈出控油待用。
6、將油倒出，留一點點底油，小火，倒入番茄醬及糖，用鏟子攪拌，至番茄醬產生小泡。
7、然後開大火，倒入菠蘿和炸好的肉，迅速翻炒至番茄醬均勻的沾在菠蘿及肉塊上即可。
