無相美媛
看存放條件：需冷藏
真正的酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增活性有益菌作為發酵劑，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品，為了保證其益生菌的活性，會要求存放在溫度2—6度的環境中儲存，以避免益生菌失活，降低營養價值，因此在超市要到冷藏櫃才能買到真正的酸奶，那些放在常溫處儲存的均不是真正的酸奶。
看質地：要粘稠
酸奶的名字有很多種，如乳酸菌飲料、酸牛奶、益生菌發酵乳、風味發酵乳等等，其質地有水狀、乳狀、固體狀等不同，而真正的酸奶是呈粘稠狀的，口感較為濃稠，如果超市裡的酸奶是水狀或固體狀的則是不正宗的，可能是未發酵的乳酸菌產品或添加了增稠劑或凝固劑的乳產品。
看儲存時間：21天左右
由於正宗的酸奶是活性益生菌發酵而成的，其產品儲存時間十分有限，一般放入冰箱冷藏也只能儲存21天左右，而非正宗的酸奶則可以儲存好幾個月，因此超市裡那些越是儲存時間長的酸奶，就越不正宗，很可能添加了較多的防腐劑等成分來維持其儲存期限。
看配料表：越簡單越好
真正的酸奶其配料表是非常簡單的，應該就是牛奶或奶粉、活性益生菌（如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等乳酸菌）就沒了，如果希望口感好一些的，可以加上白糖，如果在超市裡買酸奶發現配料表成分複雜，有各種新增糖、香精、調味劑、增稠劑等成分的，就說明酸奶中的新增劑越多，產品越不正宗，食用越沒有營養。
看營養成分表：蛋白質高為佳
另外超市買酸奶還少不了看營養成分表，就是每一百克食物中所含有的營養成分多少，其中以蛋白質含量越高的酸奶越正宗，說明其原材料牛奶新增較多或較為純正，而碳水化合物較高的酸奶則沒有那麼優質，說明糖分含量較高。
如果想要酸奶味道好又正宗，可以找找那種代糖的酸奶，其配料表裡除了牛奶、益生菌以外還有阿斯巴甜、安賽蜜、木糖醇等代糖成分，這些可安全劑量下可食用的代糖不會對健康造成危害，還能改良酸奶的口味。
