秋葵和什麼搭配最補 秋葵不適宜什麼人吃

秋葵和什麼搭配最補

秋葵味淡，性寒，含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、糖類、鐵、鈣等營養成分，適宜搭配一些性溫熱的食材，既可以中和食用秋葵的寒性，還能增強其食補保健作用，如：醋、生薑、蔥、蒜、辣椒、河蝦、羊肉、洋蔥等。

蒜味秋葵

材料：秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙

做法

1、秋葵洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝乾去蒂，擺盤備用。

2、蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。

3、將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

秋葵燒牛肉

材料：牛腱肉450克，秋葵200克，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙。

做法

1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2釐米厚的肉片。

2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。

3、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。

4、隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。

5、加入秋葵，煮熟，以太白粉水勾芡拌勻即可上桌。

涼拌秋葵

材料：秋葵適量、醬油一勺、紅尖椒一根、蠔油適量、醋適量、生抽適量。

做法

1、秋葵洗淨，蒜和辣椒切末。

2、水開下秋葵燙一下，加少許鹽，燙至變色撈出過涼水切去根部，擺盤。

3、鍋中放少許油，下辣椒大蒜爆香加生抽和醋一點蠔油少許糖，拌勻倒入盤中即可出鍋。

秋葵洋蔥炒蛋

材料：秋葵10根、雞蛋2個、紫洋蔥1/4頭、油適量、鹽3克、蒜3瓣、黑胡椒適量（可不加）、辣椒麵適量（可不加）。

做法

1、秋葵用少許鹽搓一下再洗，會把毛毛洗乾淨。

2、鍋裡放水燒開，加入少許鹽和幾滴油，放入洗好的秋葵，焯水一分鐘即可。撈出後馬上過涼水，控幹水，去頭後切滾刀條待用。

3、雞蛋打散，加入少許鹽和料酒，鍋熱放油，把雞蛋炒好，盛出待用。

4、鍋裡再放少許油，加入洋蔥和蒜末煸炒一下，之後放入秋葵煸炒一下，最後放入雞蛋。

5、再煸炒一下，最後放鹽，黑胡椒和少許辣椒麵，炒勻後出鍋。

秋葵不適宜什麼人吃

1、脾胃虛寒人群

有脾胃虛寒的人群，其症狀表現為：周身浮腫，小便不利，或白帶量多質稀，小腹下墜，腰腹酸沉、舌淡胖，苔白滑，食少，神疲乏力，手足不溫，大便溏薄等，這類人群本身脾胃消化能力就較弱，而秋葵性寒，他們食用後可能會加重病情。

2、腹瀉人群

秋葵嫩果中含有一種黏性液質，食用可潤腸通便，再加上其性味寒涼，若是腹瀉的人群吃了，則拉肚子會更厲害，因此秋葵對於腹瀉人群來說也是不宜吃的。