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發麵餅放什麼涼了不硬自己在家怎麼做發麵餅

半亦公子

5053 熱度 A⁺ A^-

發麵餅柔軟多層，外皮酥香，裡面暄軟，而且發麵食物更容易消化吸收，不會增加腸胃負擔，是非常好的早餐食品。

發麵餅放什麼涼了不硬

1、酵母用三分之一要用溫水化開，加入麵粉裡，剩下的溫水慢慢加入，揉成柔軟的麵糰

2、麵糰要放在溫暖處發酵，發酵好的麵糰拉開成蜂窩狀後才不會硬。

用料：麵粉300克、酵母3克、白糖5克、溫水適量、油適量、小蘇打1克

發麵餅的做法：

1、將麵粉，酵母，白糖放入面盆裡。

2、倒入適量溫水，邊倒水邊用筷子順著一個方向攪拌成絮狀。然後揉成麵糰。

3、蓋上蓋子放到溫暖處發酵，發酵至兩倍大。

4、發好的面有豐富的蜂窩組織。在放一點小蘇打用幾滴水化開。

5、將麵粉放在案板上揉成光滑的麵糰。戳成長條狀，擀麵杖擀成麵餅擀麵杖擀成麵餅，蓋上保鮮膜再次發酵至一倍大。

6、二次發酵後的麵餅，重量變輕體積變大。

7、鍋中熱油，將麵餅放入鍋中烙至一面鼓起，刷油烙另一面，烙至金黃色出鍋即可。

其實生活中很多發麵餅的做法都差不多、長久不硬的秘密是要保持水分不被蒸乾，所以大家在儲存發麵餅時最好用塑封袋放入冰箱儲存，要不然暴露在空氣裡，麵餅的水分慢慢揮發完了就變的乾硬了。

釋出於 2024-03-17