黑山子豪
加重消化負擔
醋泡花生用到的主要材料就是花生，花生成分中含有較多的脂肪、蛋白質等營養成分，其中蛋白質約佔25%～35%，這些成分本身就需要重重消化，如果脾胃功能差的人群長期大量食用醋泡花生的話，不僅會加重脾胃消化負擔，而且還可能引起腹脹、等消化不良症狀。
胃壁刺激加重
醋泡花生中的醋成分味道偏酸，含有豐富的有機酸成分，食用後可以會刺激胃酸分泌，而胃潰瘍、胃酸分泌多的人群是不建議食用刺激性的食物的，如果長期食用花生浸醋，很可能加劇對腸胃刺激，使潰瘍面加大，疼痛加劇、嘔吐胃酸甚至出血。
誘發痛風
痛風患者飲食音高限制嘌呤的攝入，根據2019年最新頒佈的食物嘌呤含量表顯示，100克花生嘌呤含量是96.3毫克，屬於中等嘌呤，醋泡花生被痛風患者食用後會影響尿酸的排洩，加劇尿酸的沉積，若是長期食用很可能會誘發痛風急性期發作，加重痛風的症狀。
降低藥效
醋泡花生中富含的醋酸等有機酸成分，與鹼性藥物同吃後會酸鹼中和鹼性藥的藥性，從而使其藥效降低，不利於病情的控制，所以在服用一些鹼性藥物例如氧化鎂、磺胺類藥物、碳酸氫鈉時，不要同時食用醋泡花生，以免削弱藥效。
醋泡花生吃幾粒最合適
雖然食用數量並沒有明確的規定，但是食用過多對身體是不利的，建議一次吃10顆，一天吃1-2次是相對安全的食量，如果自身還有疾病的話，建議諮詢醫生食用數量，這樣對自身比較妥當。
花生泡醋的正確做法
1.準備適量花生米、陳醋，先將花生米洗乾淨，然後晾乾表面水分。
2.將乾花生裝入乾燥的玻璃瓶，倒入陳醋，陳醋液體要淹沒花生米。
3.密封瓶口，放置在陰涼處，7-10天后即可食用。
