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牛骨頭湯要放哪些食材
蘿蔔
蘿蔔生吃的口感比較脆，而且嚐起來比較辣，但是煮熟了之後吃起來是比較軟嫩的，將其加入牛骨湯中，不僅味道和口感更加的豐富，而且還能夠起到調和牛骨頭湯的溫性效果，
土豆
土豆因為澱粉含量比較多，經過長時間的熬煮，其部分澱粉會融到水中，所以會導致湯的口感變得比較粉糯，但是又不會影響湯原本的味道，這樣的湯喝起來會讓人比較有有飽腹感。
洋蔥
洋蔥其中含有比較多的營養物質，熟了之後的味道是比較甜蜜的，吃起來比較好吃，但是牛骨頭一般比較大，需要長時間的熬煮，為了保證洋蔥本身的口感和味道，一般是後放洋蔥。洋蔥本身含有一定的
番茄
番茄的味道是酸酸甜甜的，一般放番茄主要是起到調味的作用，可以讓番茄充分的融化在湯中，讓湯的味道變得更加的豐富，其主要作用是起到開胃的效果。
牛骨頭湯的做法
做法：
1.將牛骨湯加入到清水中，用大火將其煮開，煮5分鐘左右。
2.在焯水的期間要將牛骨頭湯表面的浮沫和血水給撇出來。
3.在將牛骨頭加入到另外一個清水中，加入夠量的水分，加入大蔥和薑片，大火煮開。
4.然後再在牛骨頭湯中加入自己喜歡的調味料即可。
牛骨頭湯的營養價值
牛骨頭湯中的營養成分比較多，而且營養價值比較高，具有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃等效果。牛骨頭湯主要是以無機成分為主，其中的Ca3(PO4)2約佔86%，Mg3（PO4）2約為1%，其他的鈣鹽含量約為7%，有機成分是多種蛋白質。牛骨髓中含有豐富的磷脂和不飽和脂肪酸，能夠提高孩子的免疫力，而且其中的鈣質對於孩子的骨骼發育有很大的好處等。適量喝牛骨湯有利於吸收骨頭中的膠原蛋白，有助於對鈣的吸收，強壯我們的骨密度，防止骨質疏鬆。
為什麼沒人買牛骨煮湯
市面上少見
其實牛骨頭買的人還是比較多的，但是相對於其他的骨頭類要少上許多，這可能是由於牛相對與豬等動物普及食用比例比較少，所以市面上比較難以見到牛骨頭，所以會比較少購買的牛骨頭。
烹飪難度
相對於豬骨頭等骨頭，牛骨頭是比較少用來烹飪的，烹飪方式也不多，所以可能會覺得牛骨頭的烹飪難度要大一些。
