芬菲氏
它擁有非常好的礦物質元素
全麥皮粉富含硒、鋅、錳、鍺、鎂、鐵等人體必需的微量礦物質，對人體骨骼健康發展，維護體內細胞正常執行發揮著極大的作用。特別是其中的硒對人體來說是十分珍貴的微量元素，能幫助人體清除各種自由基，還有抑制延緩細胞惡變的能力，並幫助細胞進行自我修復。
鈣磷比例非常好
麥皮中的鈣磷比例非常好。磷是構成骨骼、牙齒和神經組織的重要成分，當人體中缺磷時，就會影響人體對鈣的吸收，兩者的關係十分密切。磷對維持神經、肌肉的正常功能和調節體內酸鹼平衡起著重要的作用。
含有豐富的鈣和蛋白質
100g的全麥皮粉可以提供一個成年人一日所需的10%的鈣需量，還有人體一日所需的40%的蛋白質，和同等重量的豬肉的蛋白質含量相當，而同重量的牛奶的鈣含量也只是日所需的15%。所以植物性飲食也能攝取到足夠的鈣和優質蛋白質。
富含葉酸
葉酸（folic acid）也叫維生素B9。最初是從菠菜葉中提取純化的，因此孕婦補葉酸一般首選綠葉蔬菜和水果。讓人意外的是，全麥皮粉也有不少的葉酸可攝取。同等重量下，與水果中含有葉酸較高的奇異果含量一樣多。因此對素食媽媽來說麥皮是個非常好的選擇哦！
三高人士的福音食物
經常外出用餐、高油高鹽高糖，加上不按時作息，運動量不夠，使得許多城市人即便年紀不大也容易出現高血脂、高血糖、高膽固醇、脂肪肝等問題，而全麥皮粉含有豐富的膳食纖維、礦物質及微量元素，加上低脂肪、高蛋白等的特性，可以很好地為身體提供營養的同時，改善身體不健康的狀況。
富含鉀元素的同時糖分低
我們都知道糖尿病人需要補充鉀元素，而通常含鉀多的食物往往糖分比較高，比如最具代表性的香蕉。而全麥皮粉的鉀含量是同等重量香蕉的2倍多，而糖分卻遠比香蕉低。因此，全麥皮粉是非常理想的補鉀選擇，也符合了糖尿病人補鉀的特殊需求。
富含糖友最愛的微量元素鉻
麥皮的大量膳食纖維可延緩糖類的吸收速度，減小血糖波動幅度。最關鍵的是，麥皮中的鉻元素，能使人體的胰島素活性增加、提高胰島素的敏感性，使血糖平穩，特別適合餐後血糖控制不好的糖友哦。
研究顯示，血糖高的人一天只要攝取一定量的麥皮，堅持一段時間，血糖就能明顯降低。看來，麥皮是糖友不可錯過的黃金谷物之一。
能有效降低膽固醇
全麥皮粉中的高纖維成分，可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是透過糞便的排洩，所以可以使血清膽固醇下降，使動脈粥樣硬化的形成減慢，促進心血管器官的健康運轉。
三高人士的福音食物
經常外出用餐、高油高鹽高糖，加上不按時作息，運動量不夠，使得許多城市人即便年紀不大也容易出現高血脂、高血糖、高膽固醇、脂肪肝等問題，而全麥皮粉含有豐富的膳食纖維、礦物質及微量元素，加上低脂肪、高蛋白等的特性，可以很好地為身體提供營養的同時，改善身體不健康的狀況。
富含鉀元素的同時糖分低
我們都知道糖尿病人需要補充鉀元素，而通常含鉀多的食物往往糖分比較高，比如最具代表性的香蕉。而全麥皮粉的鉀含量是同等重量香蕉的2倍多，而糖分卻遠比香蕉低。因此，全麥皮粉是非常理想的補鉀選擇，也符合了糖尿病人補鉀的特殊需求。
富含糖友最愛的微量元素鉻
麥皮的大量膳食纖維可延緩糖類的吸收速度，減小血糖波動幅度。最關鍵的是，麥皮中的鉻元素，能使人體的胰島素活性增加、提高胰島素的敏感性，使血糖平穩，特別適合餐後血糖控制不好的糖友哦。
研究顯示，血糖高的人一天只要攝取一定量的麥皮，堅持一段時間，血糖就能明顯降低。看來，麥皮是糖友不可錯過的黃金谷物之一。
能有效降低膽固醇
全麥皮粉中的高纖維成分，可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是透過糞便的排洩，所以可以使血清膽固醇下降，使動脈粥樣硬化的形成減慢，促進心血管器官的健康運轉。
抗癌防癌的超級能手
全麥皮粉不僅對三高有效，對預防癌症、降低患癌風險同樣有很大功效！
以低脂肪、高纖維素著稱的全麥皮粉中含有豐富膳食纖維，能夠緩解便秘，減肥降脂，促進腸胃的蠕動，提高腸胃的消化功能。對於胃部不適的人來說這是個福音，它還能有效降低患結腸癌的風險。
擁有B12的植物
素食者的好伴侶要說悅食、食生、素食人群日常生活中，最不可忽視卻又難以攝取到的營養元素，當屬維生素B12。
然而自然界中的維生素B12都是微生物合成的，植物性食物中基本上沒有維生素B12，它只存在於動物性食品當中，例如動物肝臟、肉類、蛋類等。（動物自身也不能合成B12，其體內的B12是由於餵養的飼料中含有B12。）
維生素B12是參與制造骨髓紅細胞的維生素，細胞再生與造血都少不了它。如果長時間缺乏維生素B12，會引起惡性貧血，神經纖維變性以及多種認知功能障礙，甚至增加老年痴呆的危險。因此，人們常常把維生素B12稱為“營養神經”的維生素。全麥皮粉是維生素B12非常罕見的天然攝取源頭。
