自制的紅苕粉和葛粉怎麼區別 葛粉的功效與作用

自制的紅苕粉和葛粉怎麼區別

1、來源不同

自制的紅苕粉其實也就是我們常說的紅薯粉、地瓜粉，是由番薯澱粉等製作而成的粉末，而葛粉是從葛根中提取出來的一種天然營養粉末。

2、外觀不同

市面上的葛粉有顆粒粉也有細粉，顆粒粉的稜角分明，用手捏時，不宜碎成粉末，而紅苕粉顆粒較為圓滑。稜角較少，用手捏時，易碎成粉末。

3、氣味不同

用鼻子聞葛粉時，有一股葛根獨有的植物清香，而紅苕粉，聞起來會有一股紅薯的味道，也有可能並沒有任何味道。

葛粉的功效與作用

健脾開胃

葛粉中含有豐富的黃酮類物質，人體適量食用能夠提高脾胃功能，起到健脾開胃的作用，另外，葛粉中含有植物蛋白、礦物質、維生素等營養成分，食用可補充人體營養，提高自身免疫力。

解酒排毒

葛粉具有解酒排毒的功效，主要是因為葛粉被人體食用後，能夠提高人體肝臟功能，修復受損的肝細胞，減少體內毒素對肝臟的傷害，而飲酒之後，適量食用，可幫助酒精的分解，起到解酒的效果。

預防血栓

葛粉中含有豐富的黃酮類物質，人體適量食用，能夠保護心腦血管，清除血液中的膽固醇，從而降低血液粘稠度，防止血小板凝結成血栓，對於動脈硬化等心腦血管疾病有所預防。

葛粉和藕粉的區別

來源不同

藕粉是睡蓮科多年生草本植物蓮的根莖加工而成的粉末，而葛粉是由葛根塊根製作而成的粉末。

顏色不同

葛粉一般為白色或者淡黃色，而藕粉多為白色，但是與空氣接觸後，會出現微紅的情況，時間一長還有可能變為深紅色。

口感不同

葛粉聞起來有一股葛根藥材的清香，味道微甜，放入口中不易融化，而藕粉氣味清甜，多為綠色植物的清香，味甘，放入口中後易融化。

葛粉怎麼吃

1、首先在乾淨無水的碗中，倒入適量的葛粉。

2、然加入適量的溫水，浸泡一段時間後，用勺子將葛粉碾碎，至沒有明顯塊狀葛粉物。

3、緊接著將勺子不斷的碗中攪拌，至百色的葛粉變味灰色的粘稠物。

4、最後在葛粉中放入葡萄乾、花生碎、水果等食材，即可食用，也可放入冰箱冷凍一段時間食用，口感Q彈、清甜。