天天健康

飯不香吃生薑

小丁丑吖

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民間有句諺語“飯不香，吃生薑”，意思是說，在食慾不振時吃上幾片姜或者在菜裡放上一點嫩姜，能夠改善食慾，增加飯量。這句諺語有沒有道理呢？

中國中醫科學院研究生院教授楊力告訴《生命時報》記者，從中醫的角度講，生薑性溫而味辛，有驅寒開胃、溫中散寒的功效，適宜於外感風寒及脾胃虛寒、等患者服用。西醫認為生薑中含有薑辣素，它能增強血液迴圈、刺激胃液分泌，起到促進消化、健胃、增進食慾的作用。同時對胃黏膜有保護作用，可以有效地治療。所以在食慾不振時吃上1~3片生薑片，確實可以促進食慾。如果不能接受生薑的味道，可以把姜放在醋中浸泡後食用，這樣能夠減輕姜的辣味。

另外，還可以將姜切成絲或剁成末放入冷盤中，既好吃又養胃。中國中醫科學院主任醫師路誌正介紹了醋泡姜的具體做法，將鮮薑切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天後便可食用。(本報特約記者曹妍)

釋出於 2021-01-28