白蘿蔔怎麼做好吃又簡單 白蘿蔔和什麼搭配最好

白蘿蔔怎麼做好吃又簡單

白蘿蔔味甘，辛，性涼，主要營養成分包含蛋白質，脂肪，糖類，膳食纖維，鉀，鈉，鈣，維生素C，芥子油，澱粉酶等，常食有健胃消食，順氣利便，清熱生津，止咳化痰的作用。它的烹飪方法比較多，適宜於燒，拌，做湯，熗，燉，煮等，還可用於糕點，小吃的製作，此外還是食品雕刻的重要原料，可用於菜品的裝飾和點綴。白蘿蔔經過醃製後，還可製作成醬菜，蘿蔔乾等。

白蘿蔔和什麼搭配最好

1.海藻：海藻能調節和平衡血液的酸鹼度，還能清熱解毒，軟堅散結，配伍能順氣寬中，消積滯，化痰的白蘿蔔，有很好的滋補作用。

2.羊肉：烹飪羊肉時，適當加白蘿蔔能去羶味，味道鮮美，營養豐富，還能理氣和胃，使羊肉食後更容易消化。

3.酸梅：清熱化痰，行氣寬中的白蘿蔔配上養陰，生津止渴的酸梅做成湯食用，有寬中行氣，化積滯，下氣生津，清熱化痰的作用，適宜於飲食積滯或進食過飽引起的胸悶，燒心，腹脹，脅痛， 煩躁，氣逆等症調理。

4.豆腐：豆腐屬於植物蛋白，多吃易消化不良，白蘿蔔易於人體消化吸收，若與豆腐同食，可幫助人體吸收豆腐的營養。

陳皮蘿蔔燉小排

材料：白蘿蔔塊，豬肋排各200克，陳皮10克，食鹽適量。

做法：

1.豬肋排切成小塊，洗淨，放入沸水中汆燙後撈出。

2.蘿蔔塊，陳皮分別清洗乾淨。

3.所有食材放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後，轉小火慢燉1小時。

4.出鍋時加食鹽調味即成。

好處：白蘿蔔能行氣，改善消化功能，陳皮芳香健脾，行氣解鬱，搭配排骨燉食對改善氣機不暢的症狀有一定的幫助。

豬肚蘿蔔湯

材料：白蘿蔔200克，豬肚1個，雞肉150克，酸菜20克，生薑10克，蔥10克，食鹽6克，雞精，胡椒粉少許。

做法：

1.將白蘿蔔洗淨，切成塊。

2.豬肚清理乾淨，切塊；雞肉洗淨切塊。

3.酸菜洗淨切絲；生薑去皮切片，蔥洗淨切段。

4.鍋內燒水，待水開後投入豬肚，用中火煮淨血水，撈出待用。

5.取燉盅1個，加入白蘿蔔塊，豬肚，雞肉，生薑，蔥，酸菜，調入食鹽，雞精，胡椒粉，注入適量清水，加蓋燉約2小時即成。

好處：此湯清淡可口，略帶酸味，食用可增強食慾，幫助消化，適宜於孕媽媽減輕早孕反應用。

蝦米紫菜蘿蔔湯

材料：白蘿蔔250克，蝦米25克，紫菜5克，黃酒，蔥節，薑絲，麻油，精鹽，味精各適量。

做法：

1.白蘿蔔洗淨，刨皮後切成細絲。

2.蝦米洗淨，加酒泡發。

3.油鍋加熱，下入香蔥薑末爆香後，再放入蝦米，加料酒，開火煮沸五分鐘。

4.再倒入蘿蔔絲，調味煮5-10分鐘。

5.倒入盛紫菜的碗中，淋上麻油即可。

好處：清肺開胃，涼血通便，亦可補充鈣和碘元素，適宜於肺熱咳嗽，胸悶，胃熱納呆，甲狀腺腫大，骨質疏鬆症調理。