毛肚要煮多久才能熟 毛肚沒熟有寄生蟲嗎

毛肚要煮多久才能熟

毛肚煮2-3鍾最好。

一般煮毛肚的話，會將整個毛肚切成絲，然後再下鍋煮，不能煮久了，否則毛肚中的蛋白質高溫加熱時間長以後，口感會變得老硬不好吃，而時間短了毛肚還沒熟，吃了容易拉肚子或出現其他腸胃不適的現象。

建議平時煮毛肚是可以根據毛肚變小變卷、變得有彈性、口感有韌性判斷煮熟。

毛肚燙幾秒能熟能吃嗎

沒有完全熟，但也可以吃。

一般在火鍋店燙毛肚吃，就是七上八下，大約9-15秒就可以吃，味道爽脆好吃，但這種毛肚多經過一道焯水處理，其實已經是半熟的毛肚，而且衛生標準也比較高，即使燙好以後沒有完全熟透也可以放心吃，但若是自己處理的毛肚，為了安全起見，多煮幾分鐘食用更放心。

毛肚沒熟有寄生蟲嗎

在少部分的毛肚中，還是可能存在有寄生蟲蟲卵的。

寄生蟲理論上可以存在各種動植物中，毛肚也不例外，而且處理寄生蟲以外，毛肚還可能有其他的有害細菌等微生物存在，不過經過高溫煮熟後幾乎都會被殺死，是可以放心食用的，但若是沒熟的話，可能有寄生蟲的存在，不過機率較低，一般寄生蟲在海鮮上存在較多。

如果你是在正規門店吃的毛肚，基本都會對衛生有嚴格要求，不會選用帶有寄生蟲的食品，即使毛肚沒熟也沒什麼事，加上人體還有免疫系統，有一定免疫功能，但不排除以外，如果毛肚沒熟吃了出現腹痛、噁心嘔吐、腹瀉、發熱等症狀，考慮是出現急性胃腸炎，要及時就醫診治。

毛肚咬不動是老了還是沒熟

都有可能。

毛肚咬不動跟多種原因相關，如：煮的時間太長、煮的方法不對、毛肚經鹽醃製過等，因為毛肚上佈滿了結締組織結構，如果長期在高溫熱量下煮，會破壞其中的組織結構，毛肚就由此失去了彈性，所以煮老的毛肚就很難咀嚼，不僅口感不好，營養也大打折扣。

建議

想煮的快，放蘇打粉，發酵粉，因為遇水產生氣泡，把肉組織撐大，水進入毛肚就煮的快，煮的軟，而且讓對於結締組織來說，主要成分是膠原蛋白和蛋白聚多糖，這樣的組織經撐大後在長時間的燉煮中會慢慢被水解，結構變散，越煮越軟爛，不過煮爛的毛肚也不好吃，建議軟硬度適中即可。