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黃魚膠的功效與作用 黃魚膠的食用方式和注意事項

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黃魚膠一般指魚鰾膠,是魚的鰾,經剖制曬乾而成,屬四大海味之一,用於做菜食用,其食用價值較高,常吃可起到以下功效和作用。

補腎益精

黃魚膠營養豐富,有較好的滋補作用,其入藥有補腎益精、滋養筋脈的功效,可用於腎虛滑精、腰膝痠軟、身體虛弱等症狀。黃魚膠含有豐富的蛋白質,還含有多種維生素、微量元素,常吃黃魚膠能補腎益精、強身健體。

滋陰養顏

黃魚膠含有大量的膠原蛋白,還富含蛋白質、維生素A、維生素E及鈣、鋅、磷、硒等礦物質,膠原蛋白有促進面板彈性的作用,能減少皺紋,防止面板鬆弛,而維生素E有抗氧化的作用,能減少面板色素暗沉,黃魚膠有滋陰養顏的功效,經常食用能使面板細膩、光澤,有彈性。

增強免疫

黃魚膠富含蛋白質,還含有維生素A、維生素E、維生素D及甘氨酸、穀氨酸、脯氨酸等多種氨基酸,能為人體補充多種所需的營養物質,還能促進新陳代謝,有增強免疫的功效,常吃黃魚膠能提高機體抗病能力,尤其適合營養不良、體質虛弱的人食用。

抗衰防老

黃魚膠含有豐富的膠原蛋白,還含有大量的維生素、礦物質及氨基酸,可以調節內分泌,加速卵巢細胞的快速再生,還能恢復人體機能,緩解疲勞和改善睡眠,黃魚膠有抗衰防老的作用,經常食用能延緩衰老。

食用方式

1.燉湯

準備雞腳200克,花膠150克,香菇50克,姜,鹽適量;將雞腳斬去趾甲,洗淨出水,魚肚(花膠)先浸透發起,洗淨;浸透發起的花膠切件,香菇去蒂,洗淨,姜洗淨,切片;把適量清水煲滾,放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時;煲好的雞腳花膠湯,下鹽調味即可。

2.拌食

準備鮮魚肚300克、芹菜150克、青蒜苗100克、蔥、姜、蒜、老油、醬油、豆瓣、白糖、胡椒、幹辣椒、花椒;將魚肚清洗乾淨,用姜、蔥、鹽、料酒碼味,氽水備用;芹菜段加蒜苗炒熟墊底;鍋中下老油炒姜、蒜、豆瓣,加高湯燒開,下入魚肚,放醬油、白糖、胡椒粉調味,將魚肚燒入味,出鍋即可;鍋中下老油,炒幹辣椒、花椒,澆在煮好的魚肚上即成。

注意事項

適宜人群:一般人群均適宜。

禁忌人群:痰溼盛者、舌苔厚膩、食慾不振人群。

不宜同食:無特殊同食禁忌。

釋出於 2024-11-08

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