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枸杞子清洗掉色正常嗎
枸杞子清洗掉色是不正常的。
枸杞子是紅色的，這個大家都知道，其主要原因是因為枸杞子中含有類胡蘿蔔素，這種成分是呈暗紅色的，但是這種成分是不融入水的，也就是說枸杞子泡多久也不會出現紅色的現象，更別說清洗就掉紅色。
枸杞子清洗掉色的原因
1.枸杞子是假貨，被商家經過染色處理，這種紅色的色素融入水，在經過清洗時便會出現紅色。
2.枸杞子被硫磺燻過，這種枸杞子看起來是鮮紅色，而正常的枸杞子是暗紅色，這種鮮紅的枸杞子在清洗過程中顏色會變暗，但是清洗的水有酸味、不會變色。
如何正確的挑選枸杞子
看：染色枸杞多為鮮紅色，正常枸杞的自然色多為赤紅或偏暗紅；此外，在枸杞的一個尖端處，會有一個小白點，那是枸杞與莖相連的“胚芽口”，正常的枸杞胚芽口是白色或淡黃色的，如被人工染色，胚芽口也會染上顏色。
摸：染色枸杞手感比較溼潤，正常枸杞手感比較幹，而且果肉感覺很飽滿。
聞：抓一把枸杞用雙手捂一下，再湊近聞，如果聞到刺激的嗆味，那麼很有可能是被硫磺燻蒸過。
嘗：生枸杞也是可以直接食用的，正常枸杞甜味很明顯，而硫磺熏製過的枸杞味道則是酸澀，帶有苦感。
枸杞子泡水的正常顏色
枸杞子雖然是紅色，但是其泡水之後水的呈色卻不是紅色，而是黃褐色，有的是金黃色。枸杞泡水的味道也不叫純正，若是含有酸味，切酸味很重，這就有很大的可能是用硫磺燻烤過，這種枸杞子不宜食用，對人體危害巨大。
