是勝偉吖
工作之餘，泡上一杯菊花茶，看著花瓣在開水浸潤下，慢慢舒展，一陣清香沁人心脾。可是，如果這時茶水變成了墨綠色，是否頓時讓您覺得美感全無？
近來，接連有幾位讀者向《生命時報》記者反映，買回家的白菊花泡完水後，茶水是深綠色。
記者隨即來到位於北京市朝陽區的幾家農貿市場，發現確實有一些顏色非常白嫩的菊花，與平常我們見到的菊花差別很大。詢問銷售人員後，得到的答覆是：“絕對沒問題，菊花品種不一樣而已，您儘管放心喝！”當記者將白菊花買回家後，僅用開水泡了一會兒，茶水就變成了墨綠色。
這種菊花對人體到底有沒有危害呢？帶著疑問，記者採訪了中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的韓馳研究員。“像這種一泡就綠的菊花肯定有問題，雖然看著顏色漂亮，但很可能是用二氧化硫燻蒸過的。”韓馳表示，一些不法商販為了使陳舊、黴變的菊花“賣相”更好，通常使用二氧化硫、甲醛等進行二次加工，隨後再銷售給茶葉店或飯店。二氧化硫也被稱為食物的“化妝品”，長期食用二氧化硫含量超標的食品導致、肺通氣功能和免疫功能下降等。
國家一級評茶師沈紅也告訴記者，正常的菊花茶泡水後的顏色應該是淡黃、透明的。其中，不同菊花也有所差別，杭白菊、京白菊泡出的水顏色一般為淺黃，而貢菊的顏色更深一些，偏綠。但用二氧化硫燻蒸過的菊花則很容易辨別，由於硫在泡製過程中會產生反應，茶水很快就變綠，且有硫磺味。
沈紅提醒消費者，儘量到有信譽的茶葉店購買菊花茶。此外，她還教給大家一些挑選菊花茶的小竅門：顏色太鮮豔、太漂亮的菊花不能選，應選有花萼，且顏色偏綠的菊花，這樣的最新鮮；顏色發暗的菊花不要選，這種菊花是陳年菊花，很可能長黴；用手摸一摸，鬆軟、順滑且花瓣不零亂、不脫落，這就表明菊花剛開的時候即被採摘了。
