甲子桑
自己蒸的生蠔很臭怎麼回事
生蠔壞了
一般新鮮的生蠔蒸出來是不會有臭味的，但如果蒸生蠔蒸完之後有很難聞的氣味的話就說明生蠔很可能是已經壞掉了，其裡面已經出現了細菌滋生的情況，從而產生難聞的氣味。
沒清洗乾淨
蒸出來的生蠔聞起來有臭味的話還有一個原因可能是沒有將其清洗乾淨，生蠔屬於海鮮，其裡面的內臟，泥沙等髒東西是不能吃的，所以在食用之前要將其清洗乾淨。
生蠔有臭味還能吃麼
不能。
不管是哪種原因所引起的生蠔發臭，只要是出現了發臭的現象的話都是不建議再繼續食用的。因為發臭的生蠔裡面會含有對人體有害的物質，像這種生蠔如果再繼續食用的話就會對健康造成不好的影響，特別是很容易引起腹痛、腹瀉甚至是嘔吐等腸胃不適的症狀。
如何挑選新鮮生蠔
看外殼
在挑選生蠔的時候首先要先看一下其外殼，主要看生蠔的外殼有沒有閉合，一般新鮮的生蠔外殼都是呈閉合狀態的，並且用手並不好掰開。但如果生蠔的外殼是張開的，或者用手輕輕掰就能掰開的話就說明生蠔已經不新鮮了。
聞氣味
新鮮的生蠔聞起來不會有什麼異味，最多隻會有一股淡淡的鹹腥味，但如果生蠔聞起來有腥臭味的話就說明生蠔已經壞了，像這種生蠔就不建議再選。
聽聲音
拿起兩個生蠔輕輕的敲一下聽聲音，如果聲音比較空洞的話就說明生蠔已經的肉脫水了，可能已經出現了空殼的現象，像這種生蠔也不要選擇。
生蠔如何洗乾淨
1.首先將生蠔放入清水中浸泡30分鐘左右使其吐沙；
2.再準備一盆溫水，並往水中倒入適量的小蘇打粉，再將吐完沙的生蠔然後水中；
3.戴好一雙厚一點的塑膠手套，以免被生蠔的外殼刮傷；
4.在準備一個刷子，將生蠔外殼刷洗乾淨，用刀將生蠔的殼撬開；
5.撬開之後將生蠔的內臟去掉，再將生蠔肉用清水沖洗乾淨即可。
