惜蕊小姐姐
煮開口的花甲是活的嗎
不一定。
花甲又稱花蛤，常棲息在潮下帶泥沙底，肉質鮮嫩，含有大量的蛋白質、脂肪及多種礦物元素，有較高的營養價值，是很受歡迎的一種海產品，花甲煮開口不一定就是活的，有些花甲已經死亡了，也是呈張口的狀態，這並不能判斷花甲的死活。
怎麼看花甲是不是死了
用水觸碰。
鮮活的花甲會伸出觸鬚，用手輕輕碰觸一下，它會立馬縮回去，而死的花甲是緊閉著貝殼的，或者觸鬚縮不回去，另外，將活著的花甲，放入鹽水中浸泡，它會將裡面的泥沙吐出來，若用手攪動鹽水，花甲會受外界的影響，將貝殼閉合起來。
花甲死了還可以泡水嗎
可以。
花甲肉裡面帶有較多的沙子，把花甲放入鹽水中泡養1~2小時，再用清水沖洗乾淨，這樣花甲裡面的沙子就吐乾淨了，對於已經死了的花甲來說，泡水不能去除沙子，但可以用沖洗乾淨，然後煮熟將肉取出來，再將沙子沖洗掉。
花甲死了多久不能吃
看情況而定。
花甲中含有大量的蛋白質和礦物元素，營養豐富，如果花甲死了不是很久，還是可以吃的，但花甲死後容易滋生細菌，尤其是在炎熱夏季，一般建議放冰箱冷藏，因此，死了的花甲不宜久放，若花甲出現發臭、腐爛等情況，就不能繼續吃了。另外，烹飪花甲的時候，要用高溫將其煮熟，這樣能防止寄生蟲等引起身體不適。
