曉昕來了
香椿芽苗菜是什麼
香椿芽苗是一種芽菜，是由香椿種子經過浸泡育種，萌發處理之後放在溫暖潮溼的地方，使其自然生長之後形成的芽菜，具有兩片子葉和青白色的嫩莖，味道芬芳獨特，有開胃生津、幫助消化的作用，受很多人群的喜愛。
香椿芽苗菜怎麼吃
香椿芽苗菜屬於芽菜的一種，主要成分是水分、蛋白質、脂質、礦物質、維生素、葉綠素、黃酮類物質等，營養成分比較高，相比於春天長出的香椿嫩芽，香椿芽苗菜的嫩度較高，含水量大，纖維素含量較低，因此有涼拌、做沙拉、炒食、下火鍋等食用方式。
涼拌香椿芽苗菜
1、準備香椿芽苗芽150克，乾紅辣椒1根，香油、食鹽適量。
2、香椿芽苗芽清洗乾淨，瀝乾水分，乾紅辣椒切絲，過油爆香。
3、將香椿芽苗芽放在大碗中，加入乾紅辣椒絲、香油、食鹽。
4、攪拌均勻即可食用。
香椿苗拌豆腐
1、準備香椿芽苗芽100克，豆腐一塊，鹽、糖、醋、香油適量。
2、將豆腐切小塊，入沸水中焯燙至豆腐成熟，搗碎瀝乾。
3、將香椿芽苗芽去根，清洗乾淨，放入碗中。
4、加入豆腐碎、鹽、糖、醋、香油攪拌均勻即可食用。
香椿苗蘿蔔苗甜橙沙拉
1、準備香椿芽苗芽100克，蘿蔔苗100克，橙子肉100克，沙拉汁適量。
2、將香椿芽苗芽和蘿蔔苗去除根部。清洗乾淨，瀝乾水分。
3、將香椿芽苗芽和蘿蔔苗摘成合適的長度，放入碗中。
4、橙子切成合適的大小也放入碗中，加入沙拉汁攪拌均勻即可食用。
香椿苗芽攤雞蛋
1、準備香椿芽苗芽50克，雞蛋3個，食鹽、油適量。
2、將香椿芽苗芽去除根鬚，清洗乾淨，瀝乾水分，切小段。
3、將雞蛋磕入碗中，打散，加入香椿芽苗芽攪拌均勻，加入適量食鹽攪拌均勻。
4、鍋中入適量的熟油，7層熟左右倒入雞蛋香椿芽苗芽混合液。
5、小火煎至兩面金黃，即可盛出鍋。
香椿芽苗菜能生吃嗎
香椿芽苗芽可以生吃。
香椿芽苗芽是香椿種子發芽之後得到的芽菜，主要成分是水分和一些營養物質，纖維素的含量比較低，食用消化難度弱，味道鮮美可口，因此是可以生吃的。但是需要注意的是，一次性不能食用過多，控制在50克以下，避免攝入過多的硝酸鹽等成分。
