子慧Sama
芹菜葉的自白導語：一提起“芹菜”人們總會與“減肥、降血壓”等字眼聯絡在一起，這主要是因為芹菜中富含膳食纖維。膳食纖維具有飽腹感的特性，能夠起到減少食物攝入的作用，所以間接的具有減肥的功效；膳食纖維特有的持水鎖水性，能夠起到調節腸道功能，減緩便秘的作用；膳食纖維還可以起到降血壓的作用。但是，我發現身邊的很多人往往只吃芹菜，而忽視了芹菜葉的存在，通常就順手摘掉、扔了，十分的可惜。今天，小編就帶大家正確的認識芹菜葉。
一、芹菜葉的營養價值更高：
透過芹菜葉與芹菜的部分營養成分對比表，我們不難看出，芹菜葉的膳食纖維含量是芹菜的1.8倍。同時，芹菜葉中蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素C以及鋅的含量都遠遠高於芹菜，所以建議大家吃芹要留葉。
二、芹菜葉的食用方法：
1.做菜(推薦：蒜蓉芹菜葉)
a。先將清洗乾淨的芹菜葉放沸水中略焯(菜葉變色即可)，然後迅速撈出放入冷水，再將水分擠幹，放入盤中備用。
b。根據個人口味放入蒜末、生抽、香醋、芝麻、辣椒油、鹽(少放或不放)等調味料。
c。調拌均勻即可食用。
2.做湯(冬季喝湯即溫暖又滋補)
芹菜中特有的芳香物質，可以增進人們的食慾，芹菜葉也可與豆腐、土豆、雞蛋等食材搭配。
3.做主食(推薦：芹菜葉雞蛋餅)
芹菜葉富含胡蘿蔔素、維生素C、鋅等；雞蛋中富含卵磷脂、核黃素等營養豐富、易吸收；麵粉與以上兩者的結合，可以實現蛋白質的互補。而且此食物好看、好吃、老少皆宜。
芹菜葉，營養、美味、吃法多，請不要隨意丟棄哦！
