洗螃蟹用蘇打粉可以嗎 洗螃蟹的時候螃蟹死了能吃嗎

洗螃蟹用蘇打粉可以嗎

洗螃蟹可以用小蘇打的。

有些養殖機構為了避免螃蟹生長環境中出現過多的釘螺、野雜魚，會在螃蟹生活的水裡加入五氯酚鈉。而螃蟹長期生活在這樣的環境裡，它的肉質會吸附這些有毒成分，人吃了這樣的螃蟹會對健康不利，小蘇打水是天然的溶劑，五氯酚鈉可溶於小蘇打水，所以食用螃蟹之前，建議先用小蘇打水浸泡螃蟹，再用刷子清洗一下。

洗螃蟹的時候螃蟹死了能吃嗎

能吃，但此時要立即煮了吃掉，放室溫下放超過2小時就不能吃了。

因為螃蟹剛死還是新鮮的，在2小時內，螃蟹體內的細菌還來不及大量繁殖，螃蟹本身也來不及釋放組胺等有害物質。但如果在常溫下放超過了2小時，作為高蛋白質食物的螃蟹體內的細菌會迅速繁殖、分解蛋白質，釋放組胺物質，為了避免出現食物中毒和過敏症狀，是不能吃了的。

洗螃蟹的方法推薦

方法一：用牙刷刷

1.準備半盆清水和一把舊牙刷，放入要清洗的大閘蟹（或螃蟹），浸泡十分鐘左右。

2.抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

3.抓住雙鉗、開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。

4.清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗。

5.將洗好的螃蟹放入乾淨的水中再浸泡約十分鐘，最後沖洗乾淨，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。

方法二：泡白酒+刷子刷

1.先在安置螃蟹的桶裡倒入少量的白酒，可去腥味，還可以讓螃蟹不掙扎。

2.等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。

3.暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，各個角落都不要遺漏。

4.檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝醒它們即可食用。

方法三：泡溫水+刷子刷

1.準備一盆約45℃的溫水，也就是手放入水中不感到燙就行，太燙了大閘蟹的腳會脫掉。

2.將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了，並且也不會影響大閘蟹的鮮美。

3.抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然後清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。

4.抓住雙鉗，開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。可以用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗，個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下。

5.最後清洗大閘蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。

吃不完的螃蟹如何儲存

1.活螃蟹儲存方法

（1）冰箱冷藏：將螃蟹捆好之後，放到冰箱的冷藏室中儲存，這樣可以減少螃蟹的體力消耗，還可以延長螃蟹的儲存時間。

（2）水養：將螃蟹放在水桶或者是水盆中養著，不過這裡要注意水不能蓋過螃蟹，不然會影響螃蟹的呼吸，使其缺氧致死。如果天氣比較炎熱，可以在水桶中加入適量的冰塊，以免螃蟹不適高溫致死。

2.熟螃蟹儲存方法

（1）放冷藏室：煮熟的螃蟹如果吃不完，額可以把它用保鮮膜密封好，然後放在冰箱的冷藏室中，能夠儲存6-8小時。比如說中午的螃蟹打算放到晚上吃，就可以這樣做。

（2）放冷凍層：如果想要煮熟的螃蟹能夠放的更久，那麼需要將密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層中，這樣可以儲存1-2天。