英達郎
生蠔煮多久才熟
大約15分鐘左右。
生蠔是比較容易熟的養殖貝類軟體動物，如果將生蠔全殼下鍋煮的話，大約需要煮15分鐘才能煮熟，如果是把生蠔去殼直接將肉下鍋煮的話，生蠔肉充分的與熱水接觸會相對熟得快一些，一般在水開後10分鐘左右即可完全熟透，不過生蠔去殼煮這種做法不宜煮久，以免生蠔肉質變老吃起來口感不佳。
生蠔生吃好還是熟吃好
熟吃好些。
生蠔是一種優質的海產品，不僅肉味鮮美食用價值高，而且其肉和殼均可入藥，也有較高的藥用價值，其中所含的蛋白質、氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物等生吃的話能最大程度的保留其中的營養成分。
但是這樣的生蠔僅限於部分地區養殖的才可以，平時購買的生蠔一般是不能直接生吃的，因為不瞭解其具體的養殖環境，可能生蠔本身會存在細菌汙染、重金屬攜帶過量等有害情況，因此生蠔熟吃是比較放心安全的。
生蠔是吃大的好還是吃小的好
建議吃小的。
生蠔體積存在有大有小的現象，主要是養殖時間的長短區別，一般情況下建議挑選小個的生蠔比較好，因為個頭越大的生蠔其殼會佔比較大，裡面的肉幾乎沒有很多，除此之外，生蠔的個頭越大，說明其生長時間越長，在生蠔肉中也就會長期積累細菌、雜質、重金屬等有害物質，所以比較之下小生蠔價效比會更高些。
怎麼挑生蠔才是最好的
方法一
新鮮的生蠔水分較充足，用手敲外殼發出的聲音比較厚實，如果敲出來的聲音比較空洞，說明裡面水分流失較多，生蠔肉可能放了一段時間已經脫水不新鮮了。
方法二
如果生蠔殼縫隙處緊密，難以徒手掰開，說明生蠔比較新鮮，如果生蠔殼一掰就開，或者是自己張開的話，大致說明生蠔已經放一段時間了。
