天天健康
杏子是在夏末秋初成熟。杏樹在春季發芽開花,花期一般在3月~4月之間,花期半月左右,時間較集中,但是其果實的成熟卻受溫度的影響較大,杏子的成熟期覆蓋了6~8月,大部分都在7月份麥子收割時成熟,有“麥子黃,杏子熟”的說法。
沒有熟透的杏子不建議食用。杏子中含有一定量的苦杏仁苷,尤其是生的杏子含量很高,這類物質在胃腸內會轉化為氫氰酸,具有毒性,食用可引起食物中毒。
杏子可以催熟。杏子和獼猴桃一樣,在沒有完全成熟時其酸味很重,並且毒性物質含量也很高,但是成熟的杏子又沒法長途運輸,南方賣的杏子都是催熟產品,將杏子提前採摘,放進收藏室時注入一些乙烯,再用薄膜封好,即可催化杏子的成熟。家裡可用蘋果、獼猴桃等呼吸作用較強的水果一起存放,起到催熟作用。
釋出於 2022-11-04
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