良疇醬吖
健胃消食潤腸通便
西紅柿所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復，所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
清熱解毒生津止渴
西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
降脂降壓利尿排鈉
西紅柿所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。
另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
抗血凝聚防腦血栓
國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
防癌抗癌延緩衰老
近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的程序。
防白內障黃斑變性
西紅柿所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
美容護膚治面板病
番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效；
治真菌感染性面板病
另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
防癌抗癌延緩衰老
近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的程序。
防白內障黃斑變性
西紅柿所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
美容護膚治面板病
番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效；
治真菌感染性面板病
另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
增進性慾維護性功能
番茄紅素吸收後聚集於前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能；女性多吃西紅柿可激發性慾和激情。
吃西紅柿的注意事項
西紅柿的營養雖佳，但食用方法不對也會帶來危害，注意這些事項。
1、西紅柿食用的時候一定要注意合理的選擇
在這個時間之內，我們對於自己的飲食上，吃西紅柿的時候，一定要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂最的食用。
不要吃長有贅生物的西紅柿，因為這個贅生物是腫瘤。
2、西紅柿食用時候莫要吃不成熟的西紅柿
據研究，因為青色的西紅柿含有大量的有毒番茄鹼，孕婦食用後，會出現噁心、嘔吐、全身乏力等中毒症狀，對胎兒的發育有害。
3、西紅柿食用的時候切記空腹
西紅柿含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
西紅柿可以生吃也可以熟吃，但不宜長久的加熱烹製後食用，因為過熟會導致維生素過多丟失，降低營養價值。
