玉飛Sama
鹹魚長毛了還能吃嗎
生的鹹魚發黴了，發黴程度較高，有變色甚至長毛了，就不能吃。
肉類食物黴變多是由於細菌滋生所致，進食後可導致急性的身體不適的發生，對身體有一定的不好作用，影響健康。如果黴變較少，只有少量的黴點，如果不捨得將魚扔掉，也是可以食用的。
鹹魚不能和什麼一起吃
對於很多愛喝酒的人而言，鹹貨因其鹹香味美，所以也是喝酒之人的一道很好下酒菜。但吃鹹魚時不要喝酒，以免加重中毒的程度，同時不能和西紅柿，香蕉，乳酸搭配食用。
平時最好是鹹魚少吃一些，鹹魚與鼻咽不適的發生有一定的關係，這一點早已被科學家們認定。研究表明，在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有有害性。鹹魚之所以會引起鼻咽不適，是因為魚在醃製過程中部分蛋白質會分解出胺。
鹹魚怎麼泡不鹹
1、淡鹽水去鹹法
把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裡，利用兩者的濃度差，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裡滲透，約浸2-3小時後，再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨，這樣鹹魚就不那麼鹹了。
2、白酒去鹹法
把鹹魚洗淨後，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多餘鹽分，經這樣處理的魚烹製後清香純正。
3、醋去鹹味法
把鹹魚放入盆內，然後倒入一些溫水（水量以將鹹魚浸沒為度），再倒進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可。
4、淘米水去鹹法
在淘米水中加1-2小勺食鹼，然後將鹹魚放入。泡4-5小時後，將鹹魚撈出，用清水洗淨即可。
