蘆薈蘿蔔泥
做法:將3釐米的新鮮蘆薈葉仔細洗淨,去刺擦成泥;再將白蘿蔔洗淨後擦成泥,絞榨後把蘆薈泥鋪在蘿蔔泥上,撒上及醬油就可食用。
蘆薈蔬菜湯
材料:新鮮蘆薈葉2片,菠菜1株,紅蘿蔔1根,花椰菜2朵,白菜1片,幹香菇2朵,雞湯或肉湯1杯
做法:先燒開雞湯,放人上述材料,文火煮上20分鐘左右。煮湯過程中如表面浮出殘渣,要小心舀出。如果水分蒸發,可再補充少許水分。
生食蘆薈
做法:準備一根肉厚而大的新鮮蘆薈葉,去刺剝皮後取出果凍部分,用熱水燙過後放在冷水中降溫,切成3毫米大小,加鹽及味精,再加少許生抽(醬油),喜歡甜味的可加入一點糖,就可直接食用。
涼拌蘆薈
材料:新鮮蘆薈葉3釐米,海蜇皮20克,小黃瓜3釐米,加入麻油的醋3匙
做法:將蘆薈葉用開水燙過,切成可看到果凍的圓形;用水將海蜇皮的鹽分去除;黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中,淋上調有麻油的醋,即可食用。
蘆薈銀杏醬
材料:新鮮蘆薈葉3片,銀杏500克,蜂蜜杯,鹽少許
做法:蘆薈葉洗淨,去皮,葉肉切成細片;銀杏去皮,在水中煮熟,去薄皮,除水分,加入少許鹽。