悅人殿下
食道癌是讓很多人都非常痛苦的一種惡性腫瘤，如今食道癌的患者越來越多，很多人都因為疾病失去了自己的生命。所以疾病的預防是很多人都非常關注的問題，要預防疾病，首先要注意自己的合理膳食。
1注意膳食營養：提倡生食蔬菜，常吃蔥蒜和一些新鮮蔬菜，多吃紅色蔬菜，其中有胡蘿蔔、西紅柿等，綠葉蔬菜則可重點選十字花科類蔬菜，如花椰菜、大白菜、油菜、芥菜等。這些蔬菜均有一定的防癌抗癌作用。
2改變飲食習慣：人體口腔、食管和胃黏膜的耐熱高溫為50℃～60℃，在我們日常飲食中，要避免過燙的食物、粥、湯或茶水，以免燙傷食管上皮組織，一旦燙傷易形成慢性炎症或潰瘍，癒合後可形成食管瘢痕狹窄。長期食管炎易導致黏膜上皮細胞惡變而發展成食管癌。進食要細嚼慢嚥。
3遠離酸、臘、煙燻和黴變食品：少吃酸泡、臘、煙燻等食品，煙燻的臘肉或魚等。它們其中所含的亞胺是很強的致癌物。黴變的食物也千萬不能吃，因為發黴變質的食物含有很強的致癌物——亞硝酸類化合物。
4改良水質、改善環境：減少飲水中亞硝酸鹽的含量非常重要，並要注意控制環境汙染
5增加鉬肥：在莊稼地裡，每年施少量微量鉬酸胺化肥，既可增產，又能增加糧食的營養成分，降低糧食中的亞硝胺含量。
作為食道癌的患者，也不要失去了治癒疾病的信心，如今食道癌也是一種死亡率非常高的疾病。在治療疾病的過程中，患者還應該多瞭解疾病的預防知識，不要因為自己的忽視造成疾病的發病和惡化。
