文斌桑
辣白菜醃製多久可以吃
一般醃製3-4天后食用。
辣白菜是生活中常見的一種食物，味道酸辣可口，一般來說，醃製3-4天的辣白菜就可以吃了，此時的辣白菜酸度適中，吃起來不會覺得味道很酸澀，同時比較清脆，是口感最佳的時期，再放一段時間的話，則會過酸，口感也不會太好，而醃製的時間過短，例如：1-2天的時候食用的話，則不入味，這樣的辣白菜也不會好吃，因此，辣白菜最好在醃製3-4天后食用是比較恰當的。
辣白菜第一步用鹽醃多久
16-20個小時。
生白菜裡面含有較多的水分，如果直接醃製辣白菜的話，在醃製的過程中會跑水出來，會影響辣白菜的口味，因此，一般情況下，在醃製辣白菜之前會先將白菜用鹽醃製一下，將大白菜內部的水分給逼出來，這樣處理過的辣白菜，風味會更佳一些。
小貼士：大白菜用鹽醃製的過程比較久，在進行醃製的過程中，不用守著，可以先定個鬧鐘，然後去做其他的事情，等到鬧鐘響起來的時候再去辣白菜的下一步操作即可。
辣白菜是熟的還是生的
生的。
辣白菜是用新鮮的生白菜製成的，生的白菜味道寡淡，因此一般很少有人會吃生的白菜，而白菜直接醃製，就製成了我們日常生活中常見的辣白菜，辣白菜經過發酵，產生了乳酸菌，就會有酸酸的味道，非常的可口，是常見的開胃菜。
小貼士：在食用辣白菜的時候，可以直接生吃，也可以加油、加鹽，進行烹飪料理後再食用，各有各的風味，按照自己的飲食習慣進行料理即可。
辣白菜吃的時候要洗一下嗎
不需要清洗。
辣白菜的主要材料是：新鮮的大白菜、辣椒、大蒜以及一些其他調味品精製而成，一般醃製好的辣大白菜都是撈出後切塊，然後進行料理的，如果撈出後清洗，那麼，辣白菜表面的辣椒以及其他調味品就會被洗掉，這樣的辣白菜，吃起來也就沒有什麼味道了，從口感上來說，會差很多，因此，一般辣白菜是不洗的。
