雯婷桑
煎汁飲用
人參吃法有很多種，可以切成薄片，放入容器中加清水浸泡20分鐘左右，再用火煎煮一小時，溫服參汁，這種服用方法能有效釋放出人參中的藥物成分，有很強的補益作用，起效快，適宜於大病後虛症炎症，急需進補調養的人群飲用。
隔水蒸服
將人參切片或切斷，放入瓷碗中，加入大半碗清水，蓋上蓋子，放入倒了冷水的鍋中，用文火隔水煎煮一個小時左右，注意不要將水燒乾，溫服即可。這種吃法與煎汁服用的特點相似，可以反覆蒸煮3到5次，直到藥汁變淡，將人參嚼服即可。
切片含服
將人參切片後放入口中含服，一直含到味淡或沒有味道了，即可將參片嚼服吞下，這種方法比泡水蒸煮還要方便，隨時可以服用。
泡酒飲用
用人參泡酒，或者和其他藥材一起泡酒飲用，有極好 的強壯，補元氣，延年益壽功效，一般的製作方法是用新鮮的人參直接泡酒1千克，或根據個人體質，身體狀況，選取不同的藥材或食材和人參一同泡酒，浸泡時間最長不超過一個月，即可取酒飲服，每次服用10到20毫升即可起到養生保健作用。
研磨成粉食用
人參也可以曬乾之後研磨成粉末，用開水重複，或製成膠囊服用，開水沖服的話，每次服用三克，每天三餐各服用一次，吃膠囊的話則每天服用三次，一次服用兩顆即可，這樣也能充分利用人參中的藥物成分，起到養生作用。
人參養生食譜推薦
人參進補茶
材料：人參5克切成薄片。
做法：將人參片放入茶杯中，加適量沸水沖泡，蓋上杯蓋，浸泡半小時後代茶飲用。
功效：大補元氣，補脾益肺，生津安神，適宜於神疲乏力，飲食減少，心悸等脾肺氣虛人群飲用。需要注意的是，實證，熱證而正氣補虛者不宜飲用。
人參五味子茶
材料：人參5克，五味子10克，紅茶7克。
做法：將人參，五味子洗淨，搗爛，與紅茶一起放入茶壺中，倒入沸水沖泡五分鐘，濾渣取汁代茶飲用。
功效：此茶有補中益氣，補五臟，明目，益智，強身健體的功效。
米糠皮人參茶
材料：大米皮糠20克，人參片5克。
做法：將人參片洗淨後切成薄片，與大米皮糠一起放入鍋中，加水適量，煎煮2次，每次煮45分鐘，合併2次煎液，小火濃縮至200毫升，每天早晚各服一次。
功效：補虛益氣，和胃抗癌，補充維生素。適宜於防治營養不良性水腫，慢性胃炎，B族維生素缺乏症及消化道癌症的防治。
牛膝人參酒
材料：牛膝30克，人參，黃芪，制附子，五味子各20克，巴戟天，五加皮，肉蓯蓉，防風，山茱萸各25克，肉桂，海風藤，川芎各15克，川椒10克，白酒2500到3000毫升。
做法：將所有藥材搗碎，用紗布袋裝好，紮緊袋口備用，將藥袋放置於酒罈中，倒入杯酒，加蓋密封，放置於陰涼乾燥處，每日搖晃幾次，經10到15天后開封澄清飲服。每天早晚各溫服15到20毫升。
功效：溫肝益氣，強筋壯骨，適宜於調理肝陽虧虛，氣血不足或兼夾風寒所致的腰膝酸冷，陽萎不舉，滑精早洩，精冷質稀，形寒體怯，脘腹冷痛，便瀉清冷，四肢不溫，關節痺痛，屈伸不利等症。注意陰虛火旺人群不宜飲服。
人參紅棗老鴨湯
材料：老鴨一隻，鮮人參50克，紅棗30克，枸杞子15克，生薑片25克，精鹽2小匙，胡椒粉二分之一小匙，植物油一大匙。
做法：將老鴨宰殺，用溫水浸泡，換熱水燙盡鴨毛，剁去鴨爪和鴨尖，去掉內臟和雜質，用淡鹽水浸泡並洗淨血汙，剁成大塊，將鴨塊放入鍋中，加清水燒沸，焯去血水，換清水漂淨，瀝乾水分，放入油鍋中加生薑煸炒幾分鐘，和洗淨的鮮人參，紅棗，枸杞一起放入鍋中，加清水適量，開小火燉熟，加入食鹽和胡椒粉調味。
功效：補中益氣，潤澤心肺，延緩衰老，緩和情緒，抑制血糖，調節血壓，適宜工作壓力大，易緊張敏感者食用。
人參桂心粥
材料：人參粉3克，桂心粉5克，粳米100克，冰糖適量。
做法：將粳米淘洗乾淨，與人參粉，桂心粉一同放入砂鍋中，加水適量，將鍋放置於武火上燒開，再用文火熬熟，加入適量冰糖調味即可。
功效：益元氣，補心陽，適宜於久病或年老體弱，心陽虧虛所致的心慌怕冷，自汗氣短，五臟虛衰，勞傷虧損，食慾不振，失眠健忘，性功能減退等病症。需要注意的是，凡陰虛火旺體質，或身體強壯人群不適宜服用，此粥適宜秋冬季早餐食用，夏季不宜服用;喝粥的時候不可通吃蘿蔔和茶。
桂姜人參粥
材料：桂枝，乾薑各6克，人參3克，大棗8枚，粳米100克，紅糖適量。
做法：將桂枝，乾薑，人參，大棗加適量水煎煮，煮沸後改用文火熬出藥汁，熬製3次之後，將3份濾汁合併成濃汁，倒入粳米和紅糖熬粥即可。
功效：溫經通脈，固脫生津，固腎益氣，適宜於調理心陽不振所致的心悸氣短，神疲乏力，形寒肢冷等症。
