平瑩醬
酸蘿蔔用陳醋還是白醋
用白醋好。
白醋的顏色是透明的，陳醋的顏色一般是黑色的，在做酸蘿蔔的時候，如果使用的是陳醋的話，會使酸蘿蔔變成黑色，影響酸蘿蔔的美感，從而會給食慾帶來影響。所以用白醋相對來說會好一些。
酸蘿蔔怎麼做
1、將白蘿蔔洗淨，切成條狀，放入少許鹽醃製半小時左右。
2、半小時後，將鹽水倒掉，將蘿蔔放置在通風的地方晾乾。
3、蘿蔔的水分晾乾後，將蘿蔔放入乾淨的容器中，倒入白醋和純淨水。白醋和水的比例控制在1:2左右。
4、最後再在蘿蔔上撒上適量的白糖，蓋上蓋子，放入冰箱，放置兩三天即可食用。
吃酸蘿蔔有什麼好處
補充營養
酸蘿蔔中含有豐富的微量元素，吃酸蘿蔔可以補充一定的營養。
開胃
酸蘿蔔吃起來酸酸甜甜的，適當食用可以起到一定的開胃作用。
軟化血管
酸蘿蔔在製作的時候會放入大量的白醋，白醋是酸性的，有一定的軟化作用，適量食用酸蘿蔔可以起到一定的軟化血管的作用。
酸蘿蔔可以經常食用嗎
不建議經常食用。
酸蘿蔔在製作的時候會新增大量白醋，經常食用酸性的食物會給腸胃帶來刺激，引發胃病等。所以，為避免酸蘿蔔給腸胃帶來影響，不建議經常食用酸蘿蔔。
什麼人不宜吃酸蘿蔔
腸胃虛弱者
酸蘿蔔中含有很多醋酸，會給腸胃虛弱者的腸胃帶來不適，腸胃虛弱者應該少吃。
嬰幼兒
嬰幼兒的脾胃較為虛弱，酸蘿蔔容易給其帶來刺激，引發不適。
