黑枸杞為什麼是藍色 黑枸杞水變黃還能喝嗎

黑枸杞為什麼是藍色

黑枸杞外形質地和葡萄乾相似，準確的來說像黑加侖更為貼切，很多人都有這個疑問，為什麼黑枸杞泡水會變成藍色，其實這和黑枸杞所含成分有關，黑枸杞富含花青素，而花青素是一種水溶性色素，會根據水的酸鹼程度發生顏色變化，如果沖泡黑枸杞的水為鹼性的，那黑枸杞泡水就是藍色的啦，水為酸性，黑枸杞泡水則是紫紅色。

黑枸杞水變黃還能喝嗎

不建議喝。

一般來說，黑枸杞泡水的顏色分藍色、紫紅色兩種，如果黑枸杞泡水是黃色的，那很有可能是假冒偽劣的黑枸杞，或者是黑枸杞存放時間太長。另外，黑枸杞沒有成熟、沖泡水溫過高等都有可能導致黑枸杞泡水為黃色。可以先用不同水溫沖泡黑枸杞，如果顏色都是黃色的，那很有可能是存在質量問題，藥效和營養價值都受到影響，不建議大家飲用。

黑枸杞的功效與作用

增強免疫力

黑枸杞含有豐富的營養物質及多種有效成分，如維生素、蛋白質、礦物質、氨基酸、花青素、原花青素等，花青素可以改善血液迴圈，使血管更具彈性，還能清除自由基，而原花青素可預防動脈粥樣硬化，常食用黑枸杞可以增強免疫力，提高機體抗病能力。

改善睡眠

黑枸杞有抗衰防老、增強免疫的功效，其含有大量的花青素，能清除人體自由基，有抗氧化的作用，花青素能穿越血腦屏障，保護腦神經不被氧化，穩定腦組織功能，因此常食用黑枸杞，可以提高睡眠質量。

美容養顏

黑枸杞含有豐富的維生素及花青素，能為機體補充多種營養，清除自由基，有抗衰防老的功效，能防止皺紋提早生成，花青素能減少紫外線對面板的傷害，常食用黑枸杞可以使肌膚更有活力，並減少色斑暗沉，有美容養顏的功效。

護肝明目

黑枸杞有補肝益腎、養肝明目的功效，含有豐富的花青素及鈣、鐵、磷等礦物質，花青素能促進視網膜細胞中視紫質的再生成，常食用能提高視力、預防近視，還能提高夜視能力，適用於近視、長時間用眼、用眼過度者。

黑枸杞不適合什麼人喝

1.脾胃虛弱者

脾虛胃弱者常見大便糖稀的症狀，黑枸杞性溫，有滋補身體的功效，脾胃虛弱者食用可能會加重身體不適。

2.感冒發燒者

雖然黑枸杞富含多種營養物質，但是並不適合感冒發燒時食用，因為黑枸杞可以溫補身體，感冒發燒時食用可能會加重發燒。

3.便溏洩瀉者

黑枸杞屬於滋補藥材，能夠溫補身體，便溏洩瀉者食用可能會加重腹瀉症狀，不利於身體恢復。

黑枸杞怎樣泡水喝

黑枸杞營養豐富，並且還有較高的藥用價值，一般推薦單獨泡水。

黑枸杞泡水

原料

黑枸杞5~8粒。

做法

將黑枸杞洗乾淨，衝入溫水，浸泡5分鐘左右即可。