用途區別
淡豆豉在生活中主要被用來當做一種中藥,主要是用於醫藥方面,用來治療疾病的,一般不食用;豆豉在生活中多以食用為主,經常被用在製作諸多菜餚中,是一種必不可少的調料,深受人們的喜愛和歡迎。
味道區別
淡豆豉和豆豉是具有鹹淡之分的,有名字就可以知道,淡豆豉的味道一般比較淡,而豆豉由於作為調味料,其中的鹽分會重一些,所以味道會比較重一些,因此淡豆豉和豆豉的口感上是具有比較明顯的卻別的。
原料不同
淡豆豉是以藥用為主,除了主要的原材料黃豆和黑豆之外,還會往裡面加一些中藥材,比如青蒿、桑葉等中藥;而豆豉主要的原材料就是黃豆和黑豆,然後再加一些調味品製成的,因此淡豆豉和豆豉的原料是不同的。
功效不同
淡豆豉作為一種中藥,口感寒苦,適量食用具有一定解表、除煩、宣鬱以及解毒等功效,對於治療傷寒熱病以及胸悶頭痛等具有較好的療效;而豆豉主要作為一種食材,性味溫鹹、歸肺、胃經,具有一定和胃除煩、增強腦力、降低血壓、去寒熱、解腥毒的功效。
常吃淡豆豉的危害有哪些
雖然說淡豆豉是由黃豆和黑豆製成的,但是它主要被用來當做藥用,具有一定的藥性,要是身體沒有什麼疾病,卻經常食用那麼就有可能會加重人體的胃腸道負擔,其次淡豆豉屬於一種發酵食物,長期食用容易對人體的生命造成威脅。
但要是身體有需要,那麼適量食用對人體的健康是具有一定好處的,能清熱瀉火、發散表邪、治虛煩不眠、煩躁胸悶,食用時控制量就可以了。