中原偉誠
甘蔗頭尾紅了還能吃嗎
不建議吃。
甘蔗是單子葉植物綱禾本目禾本科甘蔗屬植物，口感甘甜，正常情況下是不會出現發紅的情況的，要是頭尾發紅了，那麼多半是甘蔗發生了黴變導致的。
食用之後可能會加重人體胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成威脅，所以甘蔗頭尾紅了是不能再吃的。
甘蔗有一點紅絲能吃嗎
看情況。
生活中有很多人會因為可惜，然後將發紅的甘蔗部位切掉，吃沒有發紅的部位，但其實這樣是不對的，甘蔗只要是發生了變紅，主要開始由於黴變導致的，這時候的甘蔗已經滋生了大量的細菌以及微生物，沒有變紅的部位也有可能滋生了細菌，只是因為時間較短，沒有完全擴散而已，這種情況下是不能再吃的。
但要是由於甘蔗在生長過程中外皮裂了縫，裡面的果肉就有可能會出現一點紅絲，這樣的甘蔗並無毒性，可以正常吃食用。
甘蔗氧化和黴變的區別
一般的情況下是甘蔗中間是不會有紅色的，雖然有時候發紅可能是因為氧化發應，其實現在引起甘蔗變紅的原因，有兩種：一種情況是甘蔗長黴菌變質，如果甘蔗變質了也會變成紅色，發黴的甘蔗是有毒的，這種甘蔗絕對不能吃。
還有一種原因開始甘蔗儲存時間過長，其中的營養成分以及水分流失，從而出現的黴變發紅，這時候甘蔗會有一條很長的紅絲，和外邊的皮有相關的聯絡，可以進行食用。
其次變質的甘蔗切開後，斷面也有紅色，聞之有異味，咬一口帶澀味、酒糟味，但如果實在難以區分，那乾脆無論是黴變還是氧化就都不要吃，這樣最安全。
甘蔗白心是怎麼回事
主要考慮是放置時間過長導致的。
一般正常情況下甘蔗水分充足，其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質、糖分以及多種礦物質成分，口感甘甜，深受人們的喜愛和歡迎，要是出現了白心的情況，很多情況下並不是變質導致的。
而是甘蔗儲存的時間比較長，其中的水分以及營養成分流失導致的，這樣甘蔗可以吃，但營養價值已經不高，有時候甚至可能已經出現了黴變。
