孤雲簫吟
荔枝為什麼要用鹽水泡
一般情況下，荔枝是可以用鹽水泡的。鹽水可以分解荔枝中的酸性成分，可以改善荔枝的味道，讓荔枝變得更甜，並且還不容易上火。
荔枝用鹽水泡有什麼好處
1、乾淨衛生
因為荔枝的汁水很粘黏，最好吃之前先簡單沖洗一下，這樣吃的時候就更加乾淨衛生了。
2、保鮮
荔枝不放在水裡的話容易幹掉，放水裡可以保鮮，並且存放的時間更久。
還有許多賣荔枝的商家，喜歡把荔枝浸泡在冰塊或冰水裡。這樣做，主要是為了保鮮，因為荔枝如果不放在冰水裡保鮮，因為它本身糖分很多，那麼很快就容易招來許多喜甜食的小飛蟲，用不了一會兒，就壞掉了。
3、防止上火
鹽水可以分解荔枝的酸性成分，讓體內的酸性物質不容易積聚過多，從而可以防止上火。
荔枝泡鹽水要泡多久
荔枝泡鹽水，剝皮泡10分鐘就可以。不剝皮要泡半小時。
荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝，體內的酸性物質不容易積聚過多，可防止體內代謝性酸中毒，不容易上火。
荔枝怎麼用鹽水泡
1、荔枝剝皮泡鹽水
用乾淨的盆子盛半盆清水，在半盆清水中加入3勺鹽巴，再將一斤的荔枝剝皮放入鹽水中浸泡10分鐘。被鹽水泡過的荔枝肉表面有點鹹味，但裡面並沒有滲進食鹽的鹹味，鮮美不減。
2、荔枝不剝皮直接泡鹽水
同樣是在乾淨的盆子中盛半盆清水，再加入3勺食鹽，將帶殼的荔枝在淡鹽水中浸泡半個小時便可吃。剝皮後，果肉沒有鹹味兒，很清甜。
