震山妙柏
食道癌
自吞嚥開始，至蠕動波到達食管末端進入胃部，這個過程大約需要9秒鐘。9秒對於我們人體本身的“執行”來說已經相當長了！
如果把超過65℃的熱食吞下去，這就意味著，每吃一口，我們食道要經過9秒鐘被燙的夢魘。食物溫度過高，會灼傷食管黏膜並使之壞死，長期下去，可使該部位癌變，導致中國食道癌高發。
胃癌
除了食道癌，胃癌也是我國十大高發癌症之一，和趁熱吃關係密切！尤其國人愛吃的火鍋、麻辣燙等食物，那都不是僅僅65℃了，有不少人習慣夾著滾燙滾燙的食物直接往嘴裡送，一次兩次我們的胃還可以耐受，但長此以往就可能會發展成胃炎，再不注意就不可避免地成了罹患胃癌的高危人群。
食管炎
還有個不得不說的，就是趁熱吃對食道的影響！現在生活節奏很快，大家吃飯的速度也“與日俱增”，但這是非常不好的飲食習慣。吃飯過快、趁熱吃都會打破食道蠕動的節奏，長此以往易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。
胃糜爛
食物“趁熱吃”其實並不好，醫生介紹人的口腔、食道、胃耐熱溫度不同：口腔部分耐熱溫度在65℃至70℃；食道黏膜耐熱溫度在45℃至50℃；胃黏膜耐熱溫度在40℃。所以常常會出現入口不燙，卻會把食道、胃“燙傷”的情況，造成胃炎、胃糜爛等。
食物吃多少度比較合適
食物上桌後，彆著急著馬上吃，最好等一等。當食物溫度降低至60度以下時，對於食管的損傷會大大降低。
此外，經常宵夜也容易引發食管癌。白領們日常工作壓力大，多在晚間與朋友小聚，晚上吃得過多，胃內不消化的食物會在入睡時返流刺激食管，引發食管炎，繼而導致食管癌。
