詩兒桑
火龍果的營養成分
火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀以及大量花青素、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果甜度較低，水分含量高，每100克火龍果，水分就佔了86克，對想控制體重的人，是很不錯的選擇。此外，火龍果的膳食纖維含量也很豐富，每100克有1.7克，果肉裡有如芝麻般的籽，有助於腸胃蠕動。
糖尿病人能吃火龍果嗎
火龍果是一種低能量、高纖維的水果，除了富含水溶性纖維，維生素C之外，還含有大量的鋅和鐵，鋅是人體內胰島素的主要組成成分，鐵是製造血紅蛋白和其他含鐵物質不可缺少的元素，糖尿病患者適量食用火龍果，能夠有效降低血糖，並能預防糖尿病併發貧血症。
火龍果的降糖原理
火龍果屬於高纖維，低糖分，低熱量的水果，對糖尿病、高血壓、高膽固醇、高尿酸等現代常見病症有很好的療效。同時火龍果因為含有蛋白質、膳食纖維、B族維生素等，還能對預防糖尿病性周圍神經病變起到幫助。火龍果可以與胡蘿蔔一起榨汁，適合老年糖尿病患者飲用。
火龍果的營養價值
花青素抗氧化
火龍果中的花青素含量較高，花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風;還能對抗自由基，有效抗衰老;還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。
白蛋白排毒
火龍果中富含一般蔬果中少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，透過排洩系統排出體外，從而起解毒作用;此外白蛋白對胃壁還有保護作用。
鐵元素預防貧血
火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。
