天天健康

芥菜飯

福萍殿下

1.3萬熱度 A⁺ A^-

芥菜飯是浙江溫州傳統的地方小吃，飯松菜嫩，香甘爽口，別有風味。農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，並有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。

食材

主要食材：芥菜1000克。

其他食材：晚米1000克、豬五花肉300克、蝦皮100克、豬油(熟)150克、幹蔥頭50克、醬油50克、辣椒醬、油炸花生仁適量、豬骨湯適量、抽2湯匙、黑醬油1湯匙、鹽少許、胡椒粉少許。

1.將晚米用清水淘淨，浸泡2小時後，把水瀝乾，芥菜洗淨切成小段，幹蔥頭切成薄片，豬五花肉切成絲狀。

2.鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，放入幹蔥頭炸至金黃色時撈起。再下豬五花肉絲煸炒至熟，加入芥菜蝦皮，炒至半軟時，加入淘洗過的晚米、醬油、味精炒拌勻整平。

3.然後注入豬骨湯，蓋好鍋蓋，用旺火燒至收湯時立即退火改用微火燜至飯熟。

4.啟蓋潑上蔥頭油、花生米和飯拌勻即可，食時根據個人口味，可摻些辣椒醬。

補充能量、增進食慾。

釋出於 2023-04-01