如山baby
龍眼肉什麼顏色好
黃褐色的較好。
新鮮龍眼顏色是乳白色的，龍眼肉在晾曬過程中，其中的糖類物質、蛋白質等成分，會因為條件變化而發生反應，一般來說，龍眼肉的顏色是黃色、黃褐色，若儲存不當，或長期暴露在空氣中，顏色會慢慢加深，顏色為黑色、暗褐色的龍眼可能是陳年舊貨，不僅口感較差，營養價值也受影響。
龍眼肉如何挑選
聞氣味
龍眼肉含豐富的營養物質，味道甘甜，聞起來有淡淡的香氣，若龍眼肉有刺激性氣味，很可能被化學成分薰染，不建議購買。
看顏色
龍眼肉正常顏色是黃棕色、黃褐色，若顏色較淺或較深，都存在染色的可能性，另外，顏色很深的龍眼可能是長期存放的陳貨，口感較差。
龍眼肉可以放冰箱嗎
可以放冰箱。
冰箱溫度較低，不利於細菌、微生物的繁殖，因此能延長食物的保鮮期，而龍眼肉中含有的水分較少，放冰箱冷藏，可以有效延長儲存期，一般來說，可以儲存1~2個月，但要注意密封儲存，避免和其他食物串味或受潮。
龍眼肉吃多少合適
6~10粒即可。
龍眼肉中含有豐富的蔗糖、蛋白質、維生素等成分，是營養價值很高的滋補食物，適量食用能為機體提供熱能和補充營養，還能有效緩解疲勞，對於中老年人，還能強壯筋骨、提高記憶和改善睡眠，但是龍眼肉不宜多吃，以免導致身體不適，建議一次食用6~10粒。
龍眼肉怎樣吃
龍眼紅糖蛋
原料
龍眼60克，雞蛋50克，紅糖5克。
做法
1、將龍眼去殼；
2、龍眼加溫開水，放適量紅糖；
3、然後打一個雞蛋放在龍眼上面；
4、在鍋內蒸10～20分鐘，以雞蛋蒸熟為佳。
龍眼枸杞粥
原料
龍眼肉乾10克，枸杞20克，大米80克。
做法
1.枸杞、龍眼肉洗乾淨，並去核，瀝乾水份；
2.大米熬粥，倒入枸杞，蓋上鍋蓋，中火煮開；
3.煮開後轉中小火，倒入龍眼肉，轉小火煮8分鐘左右；
4.熄火，用溫熱燜十分鐘左右，即可。
