拈花敏思
“每天一杯牛奶，身體強又壯”。在現代生活，不論大人小孩，每天飲用一杯牛奶，已成為注重健康生活的一項重要內容。可是，也有一些大人和小孩，一喝牛奶就會出現肚子不聽話的現象——脹、痛、拉肚子等，無福消受牛奶。
這是怎麼回事呢？原因有兩種。一是乳糖不耐受，一是牛奶過敏。
乳糖酶缺乏可分為兩大類：先天性和後天性。
先天性乳糖酶缺乏，是一種遺傳缺陷，寶寶出生時體內即無乳糖酶。由於母乳、牛奶等都含有乳糖，故患兒吃不了母乳，也喝不了牛奶。不過，這個機率很小。這種型別的患兒可以米湯類食物代替，或喝無乳糖或含乳糖低的配方奶粉。
後天性乳糖酶缺乏，多數是由於長期沒有喝牛奶，機體合成乳糖酶的功能退化，或是疾病等原因，導致乳糖酶分泌不足或缺乏。絕大多數乳糖不耐受者均屬此類。此時，患兒可喝無乳糖或含乳糖低的配方奶粉，也可嘗試喝酸奶。
此外還可試著少量多次，漸漸適應。具體方法是：每天喝牛奶5一10毫升，一個星期後再逐漸增加飲用量。這樣不僅可以減輕或避免乳糖不耐受，而且可刺激和提高小腸黏膜合成乳糖酶的能力，逐漸消除乳糖不耐受症。
牛奶過敏表現為孩子喝了幾次牛奶後，出現嘔吐，大便稀，有時還帶血。這是由於孩子腸道的通透性高，牛奶中的蛋白質透過腸黏膜上皮，使黏膜下的免疫細胞發生過敏，再次喝牛奶時，致敏的細胞就會發生過敏反應的緣故。
針對牛奶過敏有兩種解決辦法：
①改吃其他的代乳品，如羊奶、豆奶、營養米粉等。
②試用脫敏療法。牛奶先燒開煮透，使其中的蛋白質充分變性，最初每天只喝10毫升，如無不良反應。連喝三天後增加到每天15毫升；如果仍無不良反應，再喝三天後增加到20毫升。奶量不斷增加，間隔時間也可逐步縮短。如果症狀不再出現，說明脫敏有效，以後便可過渡到正常餵養；如果症狀仍然出現，而且越來越重，則不要再勉強進行。
