瑩白氏
提神醒腦
兒菜中含有的大量抗壞血酸，具有很強的還原性，參與機體重要的氧化還原過程，可以增加大腦的氧含量，激發大腦對氧的利用，具有提神醒腦，消除疲勞的功效。
下氣消食
兒菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。
利尿除溼
兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溼；促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。
潤腸解毒
兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用。
營養價值
兒菜中的維生素A，B，C，D含量都很豐富，兒菜中含有的大量抗壞血酸，一顆兒菜中的維生素C含量是每日維C建議攝取的1.5倍，維生素E的含量也超過了每日建議攝取的10％，除此之外，兒菜中還含有胡蘿蔔素，大量食用纖維以及水分。
1、兒菜中含有大量的抗壞血酸維C，維C可以增加機體的免疫力，促進機體鐵的吸收，具有增加抵抗力，預防感冒，提神醒腦，解除疲勞的作用。
2、兒菜中含有大量的食用纖維素，可以有效促進腸胃蠕動，促進血液的多餘膽固醇的排出，可用於防治便秘，習慣性便秘者可以食用。
3、兒菜中維生素A含量豐富，維生素A具有預防夜盲症，預防視力衰退，治療各種眼部疾病的功效，常食兒菜可以保護視力，預防各種眼疾的發生。
