生蠔煮熟後有腥臭味正常嗎 怎麼看得出煮熟的生蠔是死的

生蠔煮熟後有腥臭味正常嗎

不正常。

生蠔煮熟了之後有一股腥臭味不屬於正常現象，有可能是生蠔不新鮮了或者是生蠔已經死亡了，煮熟了之後生蠔帶有腥臭味的是需要選擇性食用的。生蠔是高蛋白質的食物，是很容易變質的食物，若是不好好儲存的話，是比較容易滋養出細菌，從而出現走味或者發臭的情況，若是已經死亡的生蠔就不建議食用了，若是隻是不新鮮了的話，可以用加料酒去去味，用比較重口的方式烹飪生蠔，可以起到一定除去臭味的作用，這種還是能夠適量食用的。

怎麼看得出煮熟的生蠔是死的

1.聞：正常的生蠔煮出來是沒有味道的，要是有味道也是生蠔本身的新鮮海味，煮熟的生蠔若是死的話，其味道會有一點帶有發臭的味道，若是死亡時間比較就的生蠔，其腥臭味會更加的重。

2.看：正常的生蠔煮熟後的顏色應該是肉質緊實飽滿，香氣清新，而若是死的生蠔，則肉質會比較鬆散，顏色也會有一定的變化，沒有了光澤度。

3.吃：正常煮熟的生蠔肉質應該是緊實的，滿口留香，而死亡的生蠔其肉質則比較綿軟，還會帶有一些臭味，吃也是能夠比較容易判斷出生蠔的是不是死的。

生蠔口感像豆腐是不是壞了

視情況而定。

新鮮的生蠔口感本來就是比較滑嫩、軟軟的，跟豆腐的口感很相似，若是新鮮的生蠔像豆腐，那麼生蠔並不是壞掉了，而是其本身的口感。但是若是煮熟或者是蒸熟的生蠔，口感像豆腐，那麼有可能會是壞掉了，因為生蠔經過高溫的烹飪，其體內的水分會有一定的流失，流失之後其肉質肯定會變得緊實，食用的起來也會比較Q彈，出現豆腐的口感很有可能是因為生蠔死亡，這種生蠔是不建議食用的。

生蠔煮了殼變綠可以吃嗎

可以。

生蠔的生長環境中不可避免的會有海藻的存在，加上生蠔的外殼是凹凸不平的，所以會導致許多的細小海藻依附在生蠔的殼上生長，加上長時間的色素沉積，看上去並沒有很重的綠色。但我們在清洗生蠔殼的時候，其中一些細小的縫隙中會依附著許多的細小藻類，很難清洗掉，然後再烹飪的過程中，水煮會將這些藻類煮熟變綠，所以生蠔煮了之後其殼就會變綠了。這種生蠔是可以食用，並不是遭受到了環境汙染或者是化學試劑的浸泡。