如珍來了
蝦爬子煮多長時間能熟
一般煮8分鐘即可。這是的蝦爬子味道鮮美，口感軟糯。
水煮蝦爬子的做法：
1、先將蝦爬子 姜 鹽 蔥 大料都準備好，然後將蝦爬子放入盆中，倒入水浸泡。
2、大概浸泡20分鐘即可，然後將水到入鍋裡，放入蔥姜，放入八角，再放入鹽
3、水燒開後放入蝦爬子，蓋好鍋蓋煮，一般煮8分鐘就可以了。
蝦爬子蒸好還是煮好
其實不管是蒸還是煮，這個要看個人口味，但是一般煮的蝦爬子可以蘸料，味道會重一些。
蝦爬子洗乾淨直接蒸就可以。水開後，放入鍋內，大火蒸5分鐘，顏色轉紅了就可以出鍋了。也可以提前用料酒、鹽、薑片略微醃製幾分鐘。
注意蝦爬子要煮的過程中，只有掌握好時間和火候，蝦爬子才好吃，時間長短一般在20分鐘左右。
要想吃到美味的蒸蝦爬子，當然一定要掌握好其蒸的火候與時間。尤其是春季，正值其產卵的時期，所以此時食物味道最佳。
蝦爬子涼水還是熱水煮
熱水。
本所有的食物在煮的時候都沒有冷水下鍋的慣例，原因是熱水下鍋時蝦外表迅速變熟，保護了蝦肉裡面的維生素，同時此時能夠殺滅蝦肉裡面的酶，若冷水下鍋，當酶到達一點條件溫度時，會分解部分營養素，水開後，將蝦放入其中，大概5分鐘左右蝦變紅色就可以了。
蝦爬子注意事項
1、蝦爬子選用活的，用鹽水泡可使肚中泥吐出。
2、煮蝦爬子時，放點花椒粒可增香。
3、食用時最好先用剪刀，先將兩邊和底未端剪掉，這樣不扎手，也很好扒。
4、買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。
