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胡蘿蔔汁生喝還是熟喝胡蘿蔔和什麼榨汁好喝

天罡白桃

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蔬菜汁是很多人都喜歡喝的一種飲品，其中以胡蘿蔔汁色澤最為鮮美，營養價值也最高。那麼胡蘿蔔汁生喝還是熟喝，胡蘿蔔和什麼榨汁好喝？

胡蘿蔔汁生喝還是熟喝

胡蘿蔔汁中含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，屬於抗氧化的成分，對高溫有敏感性，因此，胡蘿蔔汁經過高溫處理之後便會導致營養素流失，而生吃營養價值高。

胡蘿蔔汁生喝會帶有一股濃郁的青味，口感不怎麼好，也不怎麼好消化吸收，而經過加熱處理的胡蘿蔔汁其中的很多成分被破壞，對胃腸刺激較小，比較好消化吸收。

生胡蘿蔔汁口感較差，在榨汁時加上一些蘋果一起榨，蘋果帶有甜味和獨特的果香，可中和胡蘿蔔中的青澀口味，改善其口味。

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素屬於脂溶性的維生素，若是直接生吃，胃腸中脂類物質較少，胡蘿蔔素吸收率不是很高，而在榨汁時，新增適量的香油，不僅能改善胡蘿蔔的口味，還能促進其中營養素的吸收。

1、胡蘿蔔中含有很多的維生素C分解酶，因此，喝胡蘿蔔汁時不宜和其他的高維生素C食物一起吃，會降低營養價值。

2、胡蘿蔔汁中最受人們歡迎的就是胡蘿蔔素，這種成分和醋等食用酸會發生反應，因此，在吃胡蘿蔔榨汁時不可放食醋。

釋出於 2024-06-23