採蓮郎
茼蒿炒蘿蔔絲
材料：胡蘿蔔500克。茼蒿250克，雞湯，幹澱粉，香油，食鹽各適量。
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切絲。
2.茼蒿洗淨，切段備用。
3.油鍋燒熱，將胡蘿蔔絲放入熱鍋中煸炒，加入雞湯。
4.胡蘿蔔絲七成熟時，再加入茼蒿段抄拌，加食鹽調味。
5.熟透後勾薄芡，淋上香油起鍋即可。
茼蒿炒豆腐
材料：茼蒿粒200克，滷水豆腐1大塊（約300克），雞蛋2個。
調料：蔥末，薑末各10克，鮮蝦醬2大匙，味精，胡椒粉，香油，高湯，植物油各適量。
做法：
1.將滷水豆腐切成小丁，放入熱油鍋中煎至表面呈黃色時盛出。
2.雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液。
3.蝦醬倒入雞蛋液中打勻，倒入熱油鍋中炒碎，再加入蔥末，薑末，高湯，味精，胡椒粉，豆腐丁燒至入味。
4.最後加入茼蒿丁，淋入香油即可。
茼蒿炒臘肉
材料：臘肉，茼蒿各150克，紅辣椒1個。
調料：姜塊5克，精鹽少許，醪糟1小匙，植物油2大匙。
做法：
1.臘肉刷洗乾淨，放入沸水鍋中焯燙，撈出晾涼，切成薄片。
2.茼蒿擇洗乾淨，切成段。
3.姜塊去皮，洗淨，切成絲；紅辣椒去蒂，去籽，洗淨，切成小粒。
4.鍋中加入植物油燒熱，下入薑絲，紅辣椒粒爆香，放入茼蒿，臘肉炒勻。
5.最後加入醪糟，精鹽炒至入味，出鍋裝盤即可。
茼蒿炒黃蜆
材料：茼蒿200克，黃蜆子500克，青椒絲，紅椒絲，幹椒絲少許。
調料：蒜末10克，蔥末5克，精鹽，花椒油各1小匙，味精，胡椒粉各少許，植物油1大匙。
做法：
1.黃蜆子刷洗乾淨，放入清水鍋中煮至蜆殼微開，撈入盆中，原湯留用。
2.茼蒿擇洗乾淨，切成小段。
3.鍋中加入植物油燒至六成熱，先下入青椒絲，紅椒絲，幹椒絲，蔥末和蒜末炒香。
4.再放入茼蒿段炒至斷生，添入煮蜆子的原湯，加入精鹽，味精，胡椒粉燒沸。
5.然後放入蜆子炒勻，淋上熱花椒油，出鍋裝盤即成。
茼蒿炒肉絲
材料：嫩茼蒿400克，豬瘦肉100克。
調料：蔥絲，薑絲各5克，味精少許，精鹽，醬油各1小匙，香油1/2小匙，調和油2大匙。
做法：
1.茼蒿切去老根，放入淡鹽水中浸泡並洗滌整理乾淨，撈出瀝乾水分，切成3釐米長的段。
2.豬瘦肉剔去筋膜，洗淨，擦淨表面水分，切成絲放入盤中，加入少許精鹽，味精和調和油調拌均勻。
3.坐鍋點火，加入調和油燒至五成熱，先下入肉絲煸炒至變白。
4.再放入蔥絲，薑絲，用旺火快速翻炒出香味，然後加入醬油炒至上色，放入茼蒿段煸炒至斷生。
5.加入味精翻炒均勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。
