英瑞Sama
韭菜生蠔炒雞蛋
材料：韭菜、雞蛋、生蠔、油、鹽、黑胡椒、耗油、蒜。
步驟：
1、把生蠔洗乾淨，焯水焯熟。
2、雞蛋打散，韭菜洗淨切好，蒜拍好備用。
3、然後鍋中倒油熱油、放入蛋液炒至熟備用。
4、鍋中倒油，油溫6成熱加入蒜瓣爆香，然後加入生蠔翻炒均勻。
5、之後加入韭菜翻炒變軟後加入適量蠔油，翻炒幾下計入雞蛋繼續翻炒。
6、最後加入適量鹽調味即可。
蔥姜生蠔
材料：生蠔、姜、蔥、鹽、生抽、耗油、酒。
步驟：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片
2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入生蠔，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻
7、最後放入蔥葉段熄火即可。
蒜茸生蠔
材料：生蠔、蒜茸、蔥花、粉絲、耗油。
步驟：
1、新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。
2、大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒，炒至金黃色撈出。
3、將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4、蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5、最後撒入蔥花點綴即可。
蠔仔粥
材料：糯米、生蠔、五花肉、洋蔥、醬油、大蒜、胡椒粉、色拉油。
步驟：
1、糯米洗淨，浸30分鐘，鮮蠔洗淨去殼，豬五花肉洗淨切薄片備用。
2、蔥頭切粒，大蒜切末備用。
3、煮鍋放在旺火上，放入色拉油燒熱，放進蔥頭煸至呈金黃色撈起。
4、加300克水煮沸，下糯米煮沸，再加入蠔肉、五花肉煮沸。
5、用鐵勺沿鍋邊把粥攪動翻勻，防止粘鍋結團。
6、煮至米心剛透，佐餐剛熟加入醬油、味精，用微火煲溫；
7、食用時撒上蔥頭粒、胡椒粉、蒜末即可。
蠔仔淮山羹
材料：生蠔仔、鮮淮山、蕪茜、姜、鹽、生粉、料酒。
步驟：
1、蠔仔洗淨瀝乾水，然後用適量鹽和生粉醃製15分鐘。
2、鮮淮山去皮洗淨後用攪拌機攪碎。
3、水開後加入薑片和鮮淮山，須不斷攪拌以防淮山粘鍋。
4、煮沸後加入蠔仔煮至蠔仔浮起後勤部加入適量鹽和料酒調味。
5、最後灑上芫茜即可。
